Bona nit!
PCM es el sistema básico de codificación digital. Es el usado por el cd, y por tanto, lo entiende cualquier DAC. Cuando pones un CD, al Anthem, por entrada digital (hdmi, coaxial o óptica) le llegará PCM. Si lo metes por cable RCA (left-rigth), en el anthem pondrá "analog", porque es analógico.
El anthem, de todas formas, "entiende" casi todas las codificaciones que llegan por digital ( que yo sepa sólo no entiende el DSD de los SACD, hay que descodificarlos en el reproductor y enviar PCM): dolby digital, DTS, y sus hermanos mayores HD.
Cuando le llegan esos formatos, sobre todo en soundtracks de películas, pone el nombre de la codificación que le llega.

Un consejo: el estéreo se escucha en estéreo, o sea, con los 2 altavoces frontales. Sólo.
Activar los DSPs (dolby pro logic, anthem logic, etc) del Anthem para música, se puede hacer, pero va muy contra natura. Si te llega una señal estéreo en una peli (porque sea muy antigua, por ejemplo), si que es muy recomendable activarlos.

Y luego, yo el ARC, para música, lo pongo en música. El anthem te deja configurar 2 posiciones ( game y aux, por ejemplo) con la misma entrada ( por ejemplo el Dune), y poner luego diferente ecualización en cada una. Así, aunque reproduzcas cine y música con el mismo aparato, puedes cambiar de ecualización de música a cine sólo cambiando de aux a game ( por ejemplo). No sé si me he explicado. Es más sencillo de lo que parece.