Mi opinión:

Tienes espacio de sobra para montar una buena sala.

1- Elige posición de la pantalla
2- Elige la distancia de visionado ( donde te vas a sentar ) para esa pantalla.

No por verlo más cerca y más grande se va a ver mejor

3- Elige la posición del proyector ( mejor en le techo), cuanto más centrado a la pantalla mejor, y cuanto más lejos de ti tb mejor ( menos ruido ), pero tendrás que tener en cuenta el tiro del PJ.

4- Como vas a poner el techo de pladur, usa el hueco para tirar los cables e incluso para poner algún enchufe.

5- Yo anclaría la pantalla y el PJ al techo real, no al pladur, dejando el hueco para poder esconder la pantalla en el falso techo.

Sólo es una opinión.

Saludos.