Buenas Dolby y DTS son formatos de audio, PCM en la consola, lo que hace es enviar las señales tal cual para que las procese en tu caso la TV, y esta envie la señal correspondiente a la barra sony, no pasa nada si la entrada esta tapada, claramente si le quitas el cable deberías tapar dicha entrada de forma que no entre polvo, etc.

Saludos. Atheneo