Cita:
Iniciado por rohmerin
mi amigo me ha dicho que no ha ido a esos restaurantes de hiper plijos tipo Horcher.
Horcher no es un restaurante hiperpijo; más bien hiperclásico. Pertenece a esos restaurantes madrileños (
Jockey,
El Bodegón) que yo llamo de negocios, donde el decorado y los comensales son más importantes que los platos. A muchos asiduos de estos sitios les preocupa menos la comida que las relaciones que allí se hacen. Como en el palco del Bernabéu.
Si quieres comer mejor que en
Horcher y por menos dinero (pero todavía mucho), a escasos cien metros tienes
Viridiana, donde Abraham García ofrece una de las mejores mesas de Madrid, en un ambiente más distendido.
Para mí, el mejor restaurante de Madrid ahora mismo es... catalán:
Santceloni, el local de Santi Santamaría en la capital. Mejor que su cercano competidor,
La Broche, del también catalán Sergi Arola.
El Chaflán es otra maravilla, y
Balzac lo sería si multiplicaran por tres las cantidades que sirven.
Las Cuatro Estaciones,
Príncipe de Viana y
Lur Maitea están cerca de ese nivel. Y uno de mis favoritos, desconocido para la mayoría de los madrileños, es el chino
Tse-Yan, dentro del hotel Villa Magna.
Luego están los restaurantes a los que vas, fundamentalmente, a comer bien por un precio alto pero razonable, pasando más de decoración y vestimenta:
Casa da Troya, el
Asador Frontón,
La Paloma,
China Crown, el buffet diario de
L'Indret (tienda Semon),
Alborán,
Julián de Tolosa...
En fin, que en Madrid, como en todas las grandes capitales, si quieres lujo tienes lujo, y lo pagas; pero no es necesario para comer como un príncipe.
