Vamos por partes...

Sobre el tema de los altavoces sin cables no te lo recomiendo...
Yo compraría algún conjunto 5.1 que sea decente, que podría ser de tipo satélite o de pie - estantería... eso lo determinarias tu y tu gusto, según diseño, forma y color...

Altavoces... algo normal y muy decentes...
Según los metros de tu sala, según comentas 30mts... yo te recomendaría...
http://www.supersonido.es/productos/...&idCategoria=1
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Sobre el equipo para gobernar tu Home Cinema... buscaría un receptor de las series medias de Onkyo o Yamaha... de las nuevas series, porque tienen en algunos casos decodificación de los nuevos formatos de audio, por si vas a poner Blue Ray en breve o en un futuro... entre 500-600 euros ha muy buenas opciones...

Sobre las paredes si puedes... es lo mejor... ayudaría... ten en cuenta que el proyector que has elegido es muy luminoso...

En cuanto a la pantalla... pues yo primero probaría el proyector en la pared para ver que dimensiones son las que uqiero realmente y despues buscaría opciones... Pero con esto es un poco complicado... porque las pantallas que tienen telas de cierta calidad y donde realmente notarás diferencias valen un poco carillas... te pongo un ejemplo...

Mi madre tiene un proyecto Infocus 4805 que en su día era una compra recomendada... sobre una pantalla electrica normalita y se le estropeó la pantalla y ahora está viendo las imagenes osbre la pared... Y RESULTA QUE SE VE MEJOR... y eso que es amarilla, como decía el compañero...

Por eso te digo que priebes a ver como se ve directamente en la pared y tu decidas... porque para gastarse dinero en algo que no ayudará a ver mejor la imagen, es mejor emplearlo en otras cosas importantes como CABLEADO de cierta calidad para el equipo... que si se notará en el rendimiento del mismo...

Espero haberte ayudado un poco... ya me contarás...