Tema: El Post de la Cocina Diaria

Una infusion? DD

Iniciado por Ezekiel 2517

Una infusion? DD

Hasta ahí llego...

:>:

)

¿Existe alguien en el mundo aparte de mí mismo a quien las ensaladas, la verdura cruda, la cebolla, el vinagre... le parezca REPUGNANTE?

Es que igual estoy enfermo, pero no puedo comer nada de eso. Para mí es como si a otro le digo que se coma las entrañas crudas de un animal...

¡¡¡Pero si es asquerosoooooo!!!! :raba

cebolla

Manjar de dioses, cuando la pones en el aceitito, chup, chup, yo de hecho tengo la termomix arrinconada por lo que me gusta sofreir la cebollita :amor

Kores a ver si das esas recetas de thermomix que ultimamente la tengo abandonada. :((

Edito pues me he dado cuenta de que es mi post 400 :!

Por cierto tengo una cinta de lomo de cerdo en casa y no se que hacer con ella se aceptan sugerencias (culinarias claro)

Por cierto tengo una cinta de lomo de cerdo en casa y no se que hacer con ella se aceptan sugerencias (culinarias claro)

¿Has probado alguna vez el lomo relleno? Abre la cinta a lo largo (longitudinalmente) y ve "desenrollando" la carne de tal forma que al final te quedará un filete inmenso.
Adóbalo con sal, ajo, perejil, vino blanco, etc. y rellénalo con jamón (cocido o serrano), bacon, aceitunas, champiñones, huevo duro y pimiento (o lo que más te guste).
Vuelvélo a enrollar, con cuidado para que no se salgan los ingredientes y átalo con hilo.
Al horno hasta q esté hecho (no hay que hacerlo demasiado para que no se seque) y listo.

Un saludo

Torrijas caramelizadas.

1 bolsa de Pan de leche, (La bella Easo, o otra marca, ya os dije que de trabajar poco, que esto sería rápido)
1 bote de nata liquida de 200 cc
200 cc. leche.
vainilla a gusto
1 terrina de helado de vainilla
1 limón
Azúcar, como se ha dicho arriba, moreno mejor.

Cortar los panecillo de forma transveral, cortando los dos piquito para que todas las rodajas tengan las dos cara abiertas. Hacer una mezcla con la nata, la leche, la vainilla y un poco de azúcar ( al gusto de cada uno, pero si abusar), en este caso puede ser blanca. Poner en remojo las rodajas, la tendreis que hacer en dos tandas, cuando esten bien empapadas dar la vuelta, ya listas,escurrir. En el mometo de comer, poner las torrijas en una fuente y ir espolvoreando con el azúcar moreno a la vez que se van quemando con el soplete para que no se huedezca el azúcar. Colocar tres por plato formando un tridente y en la base una bola de helado y terminar rallando una pizca de cascara de limón, los que tengan microplane saldran ganando.
Podeis hacerlo en vez de leche y nata, con leche de coco y servir con helado de piña y tendreis un postre de "Piña colada"



Hoy las he hecho con leche de coco.



Como era sin azucarar la leche de coco, le he puesto un poco de azúcar vainillado. Esta la hago en casa poniendo en un recipiente cerrado con azúcar unas vainas de vainilla, que pasados unos dias la han perfumado y las vainas las podeis utilizar cuando os hagan falta. Para que se disuelva bien el azúcar lo podeis calentar unos 30 segundos en el microondas.


Se cortan las rebanadas


Se remojan en la leche de coco


Se colocan en bandeja de acero para no quemar nada



Se queman espolvoreando primero con azúcar


Rayadura de limón con el microplane


Y a disfrutar

Saludos y a ver si así se anima alguien a hacerlo

Iniciado por daysu

Por cierto tengo una cinta de lomo de cerdo en casa y no se que hacer con ella se aceptan sugerencias (culinarias claro)

Pues eso que puse antes.

Haces un fondo de verdura (pimiento rojo y verde, cebolla y ciruelas pasas), salpimentas la cinta de lomo y la pasas un poco por la sartén. Después todo junto en una placa de horno a fuego medio casi 1 hora y listo. De vez en cuando riegas con un poco de vino y listo.

Relleno también está muy rico.

Iniciado por victordvd

Saludos y a ver si así se anima alguien a hacerlo

Me falta el soplete

Me falta el soplete

Bueno, no hay problema, una vez romojadas las pasas por el azúcar y las pones en una sarten antiadherente con un poco de mantequilla a fuego suave hasta que caramelicen. Lo demas igual :agradecido
Saludos

Iniciado por victordvd

Me falta el soplete

Bueno, no hay problema, una vez romojadas las pasas por el azúcar y las pones en una sarten antiadherente con un poco de mantequilla a fuego suave hasta que caramelicen. Lo demas igual :agradecido
Saludos

¿Pero eso no es diferente a darles con el soplete? :?

Aquí se hacen picatostes, que son rodajas de pan del día anterior, mojadas en leche y huevo, fritas y espolvoreadas con azúcar.

Iniciado por Bela Karloff

¿Alguna receta facililla que saque especial provecho de este aparato?

Yo lo uso únicamente para calentar líquidos, no me gusta como reseca todo.

Iniciado por WRC

¿Pero eso no es diferente a darles con el soplete? :?

Aquí se hacen picatostes, que son rodajas de pan del día anterior, mojadas en leche y huevo, fritas y espolvoreadas con azúcar.

Claro, con el soplete queda una capa de caramelo crujiente, pero si no lo tienes puedes hacer algo "parecido" en la sartén. Pruebalo no te decepcionaran, creeme. :agradecido
Saludos

Okis, mañana compro el pan de leche de esos y las hago.

Vaya pinta Victor...estoy que no paro de salivar... me voy a por un helado a la nevera pa'engañarme un poco...

Gracias por el tuto...se lo imprimiré a mi WAT.

Tenemos los ingredientes para el FLAN DEFINITIVO, pero el finde no dió más de sí... :(

Iniciado por lAsturcon

Tenemos los ingredientes para el FLAN DEFINITIVO, pero el finde no dió más de sí... :(

Tanta minimoto, tanta minimoto

Te lo llevas después a las concentraciones minis esas que haces y les das uno a todos

WRC, impresionante la pinta de ese flan de queso

Me gustaría hacerlo, pero no tengo moldes individuales. Siempre utilizo una flanera grande de cristal. ¿Por qué motivo no cuaja?, los ingredientes son, más o menos, los mismos que yo uso, excepto el Philadelphia.
No sé si probar a hacerlo en mi flanera o comprar directamente unos moldes pequeños. Si queda como una crema, mejor no experimento.

Un saludo

Iniciado por Morgana

Me gustaría hacerlo, pero no tengo moldes individuales. Siempre utilizo una flanera grande de cristal. ¿Por qué motivo no cuaja?, los ingredientes son, más o menos, los mismos que yo uso, excepto el Philadelphia.

Pues me imagino que sea porque lleva poco huevo. El caso es que se hace, pero no como un flan, no se si queda claro. El problema es conseguir la textura de flan, y en una flanera o molde grande no queda bien.

Prueba con una fuente grande pero sin llenarla mucho, como 3 cm de alto. Será más complicado de servir para que quede bonito, pero conseguirás, al menos, probarlo.

Ayer me compré 10 más, de acero inoxidable, pues los que tenía redondos eran de aluminio y no van bien para el lavavajillas. Te recomiendo también, por el tema de la limpieza que sean lisos.

Iniciado por WRC

El problema es conseguir la textura de flan, y en una flanera o molde grande no queda bien.

Ok. Creo que voy a comprar flaneras individuales.

Otra cuestión: ¿cubres el flan a mitad de cocción con papel de aluminio para que no se forme costra?

Un saludo

Iniciado por Morgana

¿cubres el flan a mitad de cocción con papel de aluminio para que no se forme costra?

No, porque los pongo muy suave y en el tiempo que están no da lugar a que se forme.

Pues al final hice la cinta de lomo y me salio :amor
Lastima que no hice fotos

Hice un fondo de cebolla, puerros, tomate, pimiento verde, con un poco de aceite de oliva, y puse la cinta de lomo, añadi ajo, laurel, tomillo y le puse unos clavos.
Lo rocie con vino tinto del bueno (del bueno de don simon ) y con caldo de carne (de la de agua y pastilla).
AL horno y ... para chuparse los dedos.

Ademas hice una salsa de vino que para cualquier carne tiene que ir de miedo (solomillo):
Otra vez el vino del bueno con caldo de carne, se lleva a ebullición y se le añaden varias cucharadasde azucar, y se deja hervir, le añadi un poco de harina de maiz para espesarla, y me salido una salsita suave, dulce, con toques a grosellas y frutos rojos .... :amor
Os la recomiendo es muy sencilla de hacer, no os pongo las cantidades ya que lo hice todo a :alloro

Bueno, me voy a poner a hacer las Torrijas Caramelizadas. Ya pondré fotos.

Victor, al mediodía le dije a mi mujer que si me compraba un soplete....... y casi me da con la sartén en la cabeza

Le da miedo que prepare alguna ......... otro día os cuento lo del Nesquik y el aceite ardiendo.........

Espero noticias, yo tambien tengo alguna anécdota que contar con el soplete pero más que reir era de
Saludos

Tanta minimoto, tanta minimoto

Je je je...como lo sabes...

Tenemos moldes lisos, los compramos ex-profeso para la ocasión, pero me temo que hasta el fin de semana no probaremos...me muero de ganas de intentarlo y postear resultados...

Lo del soplete en esta casa seguro que no entra...aun recuerdo lo que nos pasó con una Foundé de cerámica que nos explotó...casi quemamos la casa. Tengo fotos por alguna carpeta de este Pc, cualquier día posteo la historia.

aun recuerdo lo que nos pasó con una Foundé de cerámica que nos explotó...casi quemamos la casa.

Nomasustes... yo tengo una y no me ha pasado nada...¿cómo fue?

Pues la dejamos en el salón con el calentador ese de gasolina que no recuerdo como se llama, por supuesto la untamos por dentro con ajo, y mientras estábamos en la cocina al volver nos encontramos con ésto



Los trozos que faltan estaban esparcidos por el suelo, y el círculo que se ve en primer plano es el ahujero del asa, una gran bola que cruzó todo el salón y fue a parar 3 metros más pa'llá!!

La suerte fue que era de queso, si la preparamos de carne y explota la cerámica al calentar el aceite, se cae en la llama y nosotros en la cocina....
¡¡buf!!, cuando empezáramos a oler a plástico quemado ya sería tarde...

Ahora tenemos una metálica y perfecto, ningún problema.

Peeeeeero con leche de vaca y helado de vainilla, que a mi churri no le gusta la piña.