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El post de las empanadas.
He de reconocer que me encanta este alimento. :amor
Eso si, es difícil de encontar actualmente empanadas realmente buenas.
Para mi , tienen que cumplir una serie de requisitos:
a) Partir de un buen hojaldre. Debe ser blando y sólido, no duro , que parece que algunas empanadas tienen costra.... :cambiante
b) ser consistentes . Esta es la clave: odio que a medida que me la como, la empanada se vaya desmontando, cayendo su contenido al vacío...
c) no ser excesivamente seca ni demasiado suelta. Lo primero sucede cuando hay más atún ( o carne, o lo que sea el relleno principal, a mi las que mas me gustan son la de atún ) que salsa de tomate, y lo segundo ocurre cuando sucede al revés: en este caso, queda muy acuosa, y seguro que se cae por los lados cuando le pegas un mordisco.
d) el horneado tiene que ser pefecto: ni muy quemado, ni muiy crudo. Cuando esto ultimo pasa. es muy desagradable al comer pedazos de cebolla crudos...
Y bueno, en cuanto a presentación, prefiero las raciones partidas de una empanada más grande, antes que las individuales, que si bien se comen mejor ( tienden a ser más solidas), tienen demasiado hojaldre por los bordes.
Otra modalidad serían las empanadillas ( Encanna?), pero no me gustan, al estar cocinadas en aceite se me hacen muuuuy pesadas al estómago. :enfermo
En fin, podéis poner aquí vuestras opiniones, gustos, debilidades e incluso recetas si queréis.
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Iniciado por Cvalda
