Tema: LAS BARBACOAS. Colateralmente anecdotas de la mili.

Pues si, compañeros foreros. Quiero comprarme una barbacoa (en adelante BBQ) y no se por cual decidirme.

En principio, a grandes rasgos, estan las de carbon y las de gas. Las primeras en principio queria descartarlas por el coñazo que supone preparar el carbon y todo eso. Las de gas me parecen mas comodas y versatiles para cocinar, pero desgraciadamente en mi entorno no conozco nadie que tenga una, asi que...

¿Alguien tiene una BBQ a gas? ¿Las recomendais? Si es asi ¿Que fabricante-modelo? ¿Algun consejillo?

En fin, a ver si me echais una mano, que este sabado por la mañana me quiero agenciar una. :8)

Ya de paso si algun maestro 'barbacoero' quiere comentar alguno de sus trucos y/o secretillos en tal apreciado arte, creo que seria bien recibido.

Gracias.

El sabor que vas a conseguir con carbón está a años luz del gas.

Y con madera ya no te digo nada...

Iniciado por Azaris

Ya de paso si algun maestro 'barbacoero' quiere comentar alguno de sus trucos y/o secretillos en tal apreciado arte, creo que seria bien recibido.

Gracias.

Desde el momento en que le metes gas y no usas FUEGO 'de leña', deja de ser ese "arte" del que hablas.

Dentro de las dos opciones que das. Y como barbacomaniatico que soy. Me quedo con el carbón. Unas buenas brasas de carbón son lo más.

En cuanto a la estructura de la barbacoa, si tienes un sitio fijo en algún sitio, y no la quieres para salidas domingueras, te recomendaria que te montes una de granito/ladrillo.




Un abrazo!

¿dónde la vas a ubicar? ¿de cuanto espacio dispones?

¿puedes poner algo así?:

Iniciado por Txema5

Me quedo con el carbón. Unas buenas brasas de carbón son lo más!

NO TXEMA, "lo más", no es el carbón, lo más es LEÑA, de almendro, de naranjo, de olivo...

Aahhhhh, y una buena paellita, preparada con un fuego hecho con sarmientos (las ramitas esas finas y largas que se podan a las viñas), eso puede "volver loco" a cualquiera...ahora subo una foto de la última que hicimos.

Yo hace poco ,el sabado pasado , estuve con una de gas....

Y es una mierda pinchada en un palo , eso no es barbacoa ni na.....


Sin embargo en la casa del pueblo de mi wat , se montan unas barbacoas de leña , una echa de obra , mas el apoyo de 2 carretillas , que eso es una delicia.....


Y eso que a mi las barbacoas no me hacen mucho tilin , casi siempre solo como panceta y los pinchos morunos , bueno y la morcilla , el chorizo no me gusta , comes un cacho y estas comiendo chorizo todo el dia.
El cordero como no se puede poner lechal , ponene unos pedazos corderos que parecen ovejas y eso sabe a bicho que tira de espaldas.

Una cosa que esta cojonudo es la careta de cerdo....

Estoy pensando que las barbacoas si me hacen tilin....

El puente del 25 tenemos una super barbacoa .....con 2 parrillas de 1m2 cada una....

Un saludo

Eso que decis del carbon versus gas en el apartado del sabor, ya me lo suponia. He tenido BBQ de carbon y si, es cierto, ese olorcillo, ese humo carbonillero que se le pega a la carne-pescado es genial.

Lo que pasa es que resulta un poco bastante coñazo encenderlas y mantenerlas. Si, vale, esta el Magic Carbon (un buen invento desde luego), pero no es precisametne barato. Por otra parte desde que comienzas hasta que tienes la brasa 'al-dente' pasa un tiempo relativamente alto. Por eso el gas lo veo interesante, sobre todo si puntualmente te quieres organizar una mini-BBQ en plan individual o tienes idea de hacerlo de manera mas o menos habitual para cocinar en verano diversos alimentos (no solo los costillares de brontosaurio).

Esta claro que es valorar la comodidad del gas contra la mejor calidad de sabor del carbon. De la madera no hablo porque nunca he hecho una BBQ con madera.

Por cierto, espacio para una prefabricada de hormigon tengo, pero no me gustan mucho, prefiero una que, aunque grande, sea portable, para guardarla en invierno. En ese sentido las de gas, con sus ruedecitas y su fundita, me parecen interesantes.

Bueno, entonces ¿nadie tiene una de gas? Campin-gaz tiene un amplio surtido: con quemadores horizontales o verticales, con tapa o sin ella, con parrila o sin ella...en fin. Otro fabricante que intenta meterse en el mercado es Weber, pero son mas caras. ¿Nadie tiene una de estas?

JOOODER.

Bueno, veo que el gas no es muy apreciado...reconsiderare no salirme del redil del santo carbon...

Es que barbacoa y comodidad son dos conceptos antagonicos.....

Si haces una barbacoa ya sabes a lo que te expones...que el que la hace no come con el resto , que va saliendo la comida por tandas y se hace eterno , que hay que preparar el fuego una hora y media antes...

Un coñazo para el encargado.....

Un saludo

Iniciado por hsm1973

Es que barbacoa y comodidad son dos conceptos antagonicos.....

Hombre, montar una barbacoa es un coñazo, pero tampoco vas a comer barbacoa todos los días... Una vez cada dos o tres semanas, como mucho.

Es incómodo, si, pero merece y mucho la pena.

Por cierto, ni barbacoas ni ostias. La mejor forma de comer carne es cocinándola directamente sobre unas buenas brasas. Comerla con algo de ceniza, a lo natural. Eso si que es sabor...

Yo de momento tengo una de esas portatiles para carbón y una parrilla de gas con unas patas metálicas pero pienso pillar una como las de las imágenes que hay ahí arriba. De este modo puedes tener lo que quieras: Carbón, Leña o gas. )

No se puede considerar barbacoa, pero bueno, es un ARROZ CON CONEJO Y SERRANAS, A LA LEÑA, típico de la zona en la que vivo...esta que veis, no os pudeo definir con palabras como estuvo, si la hubiese probado la iglesia, la consideraría "PECADO".










...lo se...soy pueblerinoo...pero me encanta :amor

En la próxima barbacoa que hagamos en el campo de fútbol, solemos hacer muy a menudo, normalmente todos los jueves, si se ha ganado el domingo, para el equipo, directiva, etc...haré un extenso 'reportaje' y lo cuelgo aquí, se hacen kilos y kilos de carne de cordero, morcillas, longaniza, panceta, careta de cerdo.

La barbacoa es un bidón metálico de esos de 200 lts., cortado "a lo alto", con unas patas soldadas, quedando así una especie de cuna, esto se llena de brasas y justo encima se colocan las parrillas, que vienen a ser, más o menos como una camilla de esas de ambulancia, son dobles, de alambre como el de las vallas, se abren y se cierran (como un libro), para poner el carne enmedio e ir dándole la vuelta de vez en cuando....bueno, cuando ponga las fotos, lo entendereis mejor, que durante la pre-temporada, también se hace alguna.

Joder, Domingo. Tu si que sabes vivir y lo demás son bobadas . Ya he desayunado hoy dos veces y me esta entrando un hambre viendo esa paella. Si es que parece que hasta la puedo oler a través del monitor.

Domingo, en la próxima barbacoa "pública" que hagais, llamamé y de paso estreno el GPS. :agradecido




Un Abrazo!

Iniciado por Txema5

Domingo, en la próxima barbacoa "pública" que hagais, llamamé y de paso estreno el GPS. :agradecido

cuenta con ello, tenemos, tu y yo, pendiente una matanza y de este año no pasa... he pensado muchas veces en hacer una MACRO-BARBACOA-QUEDADA con el foro al completo :amor

El Domingo vive fatal. Pero fatal, fatal, vamos...

coño, y manu? si seguro que tiene la superbarbacue 5000 turbo

Jeje Manu tiene un microreactor de fisión nuclear que le permite asar los chorizillos en 0.6 nanosegundos, lo último en Japón.

Acepto sustitución de la barbacoa por el arroz con conejo y serranas.... :amor

Por cierto Domingo, no hicimos foto de la macro-bandeja de cigalas que nos apretamos hace 15 días?
Era como una tabla de windsurf cubierta de cigalas a la plancha. En una mesa de 4 puesta en diagonal llegaba a los extremos por ambos lados.
Y de postre nos metimos un arroz abanda que era para comerlo de rodillas en señal de respeto.....

Del arroz al horno especialidad de la Sra Kores no te olvides..... que en cuanto pasen los calores te quiero aquí en ayunas de 24h para comerlo.

Y respecto a las barbacoas:
1) leña o carbón. Lo demás es como una guarrería de camping gas.
2) cordero lechal o mejor no echar cordero.
3) chorizos, morcillas, chistorra, salchichas (no Frankfurt), panceta y demás como entrantes. No fallan.
4) echar unas patatas envueltas en papel albal a los lados (2 horas !) y comer con salsa de yoghurt y finas hierbas.
5) la carne roja también mola, pero debe hacerse siempre a gran distancia del fuego (alta) y despacito. Cuidado con el punto.
6) las verduras tipo tomate, puerros etc también son stradivarius, que hay que desengrasar....

Y por supuesto, vino "suficiente".

Domingo, me has matao... a ver quién coño espera a la hora de comer ahora... :burn

y manu?

A saber... :alloro

Saludos

Iniciado por Kores

Por cierto Domingo, no hicimos foto de la macro-bandeja de cigalas que nos apretamos hace 15 días?
Era como una tabla de windsurf cubierta de cigalas a la plancha. En una mesa de 4 puesta en diagonal llegaba a los extremos por ambos lados.
Y de postre nos metimos un arroz abanda que era para comerlo de rodillas en señal de respeto.....

Es verdad, y doy fé que no exagera para nada, nos olvidamos la cámara en casa, pero hice un par de fotos con el móvil porque de veras que la bandeja de cigalas era para 10 personas por lo menos, y éramos 4....(fue en el restaurante de un amigo QUE ESTA COMO UNA PUTA CABRA)

A ver que tal se ven:






La chica del fondo, con cara de incredulidad, es Raquel (Kores Wat), una mujer ENCANTADORA donde las haya....Kores, no te la mereces

Joder, Domingo, como se te ocurre contar esas cosas y poner esas fotos a estas horas!! No paro de salivar!!

Yo también era un hereje de pensamiento que se planteaba una BBQ de gas para la terraza, pero parece que no tiene muy buena fama.

Por cierto, en la comida de la AMPA del cole de mi hija, montamos (bueno, el experto, claro, yo sólo ayudaba) una barbacoa tal y como decías:

La barbacoa es un bidón metálico de esos de 200 lts., cortado "a lo alto", con unas patas soldadas, quedando así una especie de cuna

Lo que más me alucinó fue el método de encendido del carbón, con un soplete y un secador!

Saludos

Iniciado por cronopio

Lo que más me alucinó fue el método de encendido del carbón, con un soplete y un secador!

Saludos

Eso es una buena forma de encender el carbón....pero yo no te hablo de carbón, nosotros ponemos 5 o 6 troncos gordos y grandes (generalmente de leña de almendro), a las 6 de la tarde y les pegamos fuego, sobre las 10 de la noche, hay unas brasas que quitan el sentío.

Ahí están esas cigalas bonitas.....

Por cierto, que el que no se merece algo eres tú con tu Santo Pedrito. Que chiquillo más bueno! a quién habrá salido .... porque lo que es a tí....

Yo el único truco que me atrevo a decir sobre barbacoas es que cuantas más brasas, mejor. Eso requiere que la cosa empiece antes de lo que uno pensaría. Y además, paciencia. Si empiezas antes de las brasas, con llamas, se quema todo y es un coñazo.

Por cierto: tras una barbacoa, no perdais el tiempo limpiando la parrilla, que es una labor muy desagradecida..... Dejarla tal cual. A la siguiente barbacoa, cuando estén las brasas bien listas, la poneis bien cerquita de las brasas y toda la grasa que se ha quedado de la anterior se funde y desaparece. Y todas las bacterias asociadas a semejante detritus son cauterizadas, incineradas, fenecen, fijo. El resultado es que la parrilla coge "sustancia".....


PD. Domingo te has fijado que entre foto y foto las chicas ya se habían comido una cigala cada una?