porque la velocidad de acceso será mayor, sobre todo si configuras un RAID...

porque tienes la opción de configurar RAID0, el cual distribuye los datos en dos discos por igual, duplicando la velocidad de acceso...

o puedes poner RAID1, lo que hará "mirror" y entonces duplicará la información, en caso de fallo de un disco tendrás todo en el otro, el problema que reduces a la mitad el espacio disponible...

más información:

http://es.wikipedia.org/wiki/RAID

Saludos!!