Tema: Montar un negocio propio

Aunque mi formación ha estado directamente relacionada con el diseño, no hay manera de encontrar trabajo fijo. Voy haciendo cosas esporádicas pero no da ni para comprar pipas.

Así que me estoy planteando montar un negocio propio, aunque no tiene relación alguna con mis (mejores o peores) habilidades o estudios. La idea es montar un establecimiento de comidas preparadas caseras.

El tema ha surgido prácticamente por una serie de circunstancias que se han cruzado en el camino. Puedo disponer dentro de unos meses de un local gratis (es de mi padre que se jubila el próximo abril). Y, por otro lado, un familiar que cocina muy bien (aunque no es profesional) está a punto de quedarse sin trabajo.

Por supuesto, es un tema arriesgado, pero con posibilidades. Ninguno de los dos hemos montado un negocio antes y el problema es donde informarnos para saber todo lo que necesitamos (obras del local a parte). Permisos, ayudas, información legal (si es mejor hacerse autónomo o montar una empresa o lo que sea).

El local está en Barcelona, por si se necesita alguna información específica de la Generalitat o el ayuntamiento para montar un negocio.

Por lo poco que sé del tema, la verdad es que se están poniendo muy quisquillosos con las aperturas de locales, los permisos, las inspecciones, las ayudas al pequeño empresario, etc.

Pero seguro que si vas al ayuntamiento te informarán bien. Yo de ti iría en persona, por teléfono es un caos y cuesta que te atiendan.

A ver si alguien que sepa más del tema te puede orientar mejor

¡Suerte!

Formar la empresa como tal es fácil, otra cosa serán los permisos de sanidad y demás historias.

Lo mejor que puedes hacer es hablar con tu comunidad, supongo que tendrán algún programa de ayudas, tanto en información como en pasta.

Y busca un buen asesor / contable.

Mira en este portal del Ajuntament de Barcelona:
http://www.barcelonactiva.cat/barcelonactiva/cat/

Tiene la sede junto a la Plaça de les Glòries. Te asesoran y puedes inscribirte a multitud de cursos gratuitos, te ayudan a hacer el propio plan de viabilidad de tu empresa, tema ayudas, etc... Pásate por allí y acude a las charlas iniciales que hacen de orientación.

Montar ahora un negocio de hostelería es ruina casi segura. Yo tengo un restaurante. El problema es que no hay demanda. Aquí, hasta hace aproximadamente mes y medio, los cerdos de la junta de extremadura se han pasado concediendo ayudas. Resultado: que por ejemplo en el pueblo donde yo vivo ha pasado de 20 restaurantes a 30. Consecuencia: han favorecido a 10 empresas nuevas a cambio de joder a las 20 que ya existían. En apenas una semana ya han cerrado dos. Y hablo de un pueblo que se encuentra entre los 5 más visitados de toda España. Si ya llevamos 2 años jodidos, ¿a qué viene dejar abrir más negocios de lo mismo? Si está cantado que estos que abren ahora sólo aguantarán el tiempo que les obligan si no quieren tener que devolver la ayuda que les ha dado la junta. Y ni siquiera eso. La mayoría cierra el primer año y dejando unas deudas considerables, tanto que desaparecen del pueblo Porque ni siquiera son profesionales, no son cocineros ni nada, sólo oportunistas y una competencia desleal que asquea. Pero extremadura no es cataluña, por desgracia. Esto es territorio comanche, la experiencia no vale de nada.

Iniciado por zodiac

Montar ahora un negocio de hostelería es ruina casi segura.

En absoluto. Ningún negocio es ruina segura, todo depende de dónde se monte, qué se ofrezca, cómo se ofrezca y a cuanto.

En mi barrio hay dos negocios de comidas preparadas. Uno de ellos no lo conozco, pero el otro tiene los fines de semana unas colas que se salen de la tienda. Y bares no te digo nada, el otro día abrieron uno y, desde entonces, no ha dejado de estar lleno a reventar.

Iniciado por Hallowed

En absoluto. Ningún negocio es ruina segura, todo depende de dónde se monte, qué se ofrezca, cómo se ofrezca y a cuanto.

En mi barrio hay dos negocios de comidas preparadas. Uno de ellos no lo conozco, pero el otro tiene los fines de semana unas colas que se salen de la tienda. Y bares no te digo nada, el otro día abrieron uno y, desde entonces, no ha dejado de estar lleno a reventar.

Claro que depende de donde se monte. Por eso hablaba de donde yo vivo. Y los negocios desde fuera se ven muy bonitos, pero desde dentro no tiene nada que ver muchas veces. Y sí, aquí cuando abren uno nuevo se llena por la novedad, pero se llena las dos primeras semanas, luego igual que el resto. Y no digas que depende de lo que se ofrezca ni chorradas, cuando la asistencia y la calidad del turismo que nos visita es paupérrima comparada con hace sólo 4 años. Aquí ya puedes poner que regalas los solomillos o los entrecots, que sigue sin entrar gente, porque la gente no tiene un puto euro. Y eso te lo dice un tío que lleva muchos años viviendo de esto. Abrir un negocio lo abre cualquiera. Lo verdaderamente jodido es mantenerlo. Y actualmente tienes muchísimas más probabilidades de cerrarlo que de abrirlo. Ahora vete a los miles de pequeños empresarios que se han ido a la ruina y diles que en tu barrio han abierto un bar y que está lleno a reventar. Aquí el caso es tocar los cojones un día sí y otro también.

Iniciado por zodiac

Claro que depende de donde se monte. Por eso hablaba de donde yo vivo. Y los negocios desde fuera se ven muy bonitos, pero desde dentro no tiene nada que ver muchas veces. Y sí, aquí cuando abren uno nuevo se llena por la novedad, pero se llena las dos primeras semanas, luego igual que el resto. Y no digas que depende de lo que se ofrezca ni chorradas, cuando la asistencia y la calidad del turismo que nos visita es paupérrima comparada con hace sólo 4 años. Aquí ya puedes poner que regalas los solomillos o los entrecots, que sigue sin entrar gente, porque la gente no tiene un puto euro. Y eso te lo dice un tío que lleva muchos años viviendo de esto. Abrir un negocio lo abre cualquiera. Lo verdaderamente jodido es mantenerlo. Y actualmente tienes muchísimas más probabilidades de cerrarlo que de abrirlo. Ahora vete a los miles de pequeños empresarios que se han ido a la ruina y diles que en tu barrio han abierto un bar y que está lleno a reventar. Aquí el caso es tocar los cojones un día sí y otro también.

Oye, calma, que no tengo culpa de tus problemas.

Yo digo lo que veo desde fuera. Si un negocio lleva años abierto y está a reventar todos los días, tiene que dar dinero si o si. Aquí, los que no llenaban pusieron menús del día baratos y volvieron a llenar. Que ganarán menos, pero ganan.

Y esto es válido para casi cualquier tipo de negocio. Los vendedores de coches dicen que no venden, pero los fabricantes siguen con márgenes astronómicos, las empresas de reformas se quejan del intrusismo pero siguen trabajando en negro y con gente sin contratar, etc...

Iniciado por romita2

Aunque mi formación ha estado directamente relacionada con el diseño, no hay manera de encontrar trabajo fijo. Voy haciendo cosas esporádicas pero no da ni para comprar pipas.

Así que me estoy planteando montar un negocio propio, aunque no tiene relación alguna con mis (mejores o peores) habilidades o estudios. La idea es montar un establecimiento de comidas preparadas caseras.

El tema ha surgido prácticamente por una serie de circunstancias que se han cruzado en el camino. Puedo disponer dentro de unos meses de un local gratis (es de mi padre que se jubila el próximo abril). Y, por otro lado, un familiar que cocina muy bien (aunque no es profesional) está a punto de quedarse sin trabajo.

Por supuesto, es un tema arriesgado, pero con posibilidades. Ninguno de los dos hemos montado un negocio antes y el problema es donde informarnos para saber todo lo que necesitamos (obras del local a parte). Permisos, ayudas, información legal (si es mejor hacerse autónomo o montar una empresa o lo que sea).

El local está en Barcelona, por si se necesita alguna información específica de la Generalitat o el ayuntamiento para montar un negocio.

Para el tema de montar un negocio te informan los del ayuntamiento. Te pedirán un montón de cosas, pero son ellos los que se encargan de decirte todo lo que necesitas.

Gracias a todos. En septiembre comenzaré tanto con el ayuntamiento como con lo de Barcelona activa.

A ver si al final se puede hacer realidad.

¿Te voy a tener que pedir permiso a ti para hablar?

Yo hablo de los ejemplos que veo, que son los de mi barrio, los de mi ciudad, los de la ciudad donde trabajo y los del pueblo al que suelo ir. Y, en cuanto a bares y restaurantes, llevan años abiertos y llevan años llenando. Y siguen abriendo. Y siguen llenando.

Yo solo preguntaba.... y se ha desviado un poco el tema.

Sobre lo de cobrar todo el paro de golpe, me parece que no va a poder ser, pues no tengo derecho a paro porque me marché de la empresa sin poder llegar al típico acuerdo "ilegal" para que me permitiera cobrar el paro. Pero o dejaba el trabajo o me internaban en un manicomio.

Por otro lado, si mi corta experiencia de vida me ha llevado a ver algo es que todo cambia constantemente. En la época de mis padres era lógico pensar que uno empezaba a trabajar de joven en una misma empresa o sector y era para toda la vida. Ahora mismo creo que lo mejor actualizarse, mutar y tratar de aferrarse a un solo sector.


Sobre mi idea de negocio, veo los pros y contras que hay: Por la situación del local, no es muy de paso, pero sí hay muchos vecinos alrededor, de diversas edades, pero han ido llegando bastantes nuevas parejas jóvenes. Veo bastante factible un negocio entre semana en el que la gente llegue de trabajar por la noche (en estos bonitos horarios españoles de oficina) y no tenga ganas de hacerse la cena. También creo que los fines de semana podría ser un buen negocio.

Otro punto a favor es que no pagaría alquiler del local, un gasto importante a tener en cuenta. La inversión económica inicial mayor sería en adecuar el local, hacer obras. Es un riesgo mínimo y, al menos, las obras que queden hechas estarán en un local propiedad de mi padre, que quien sabe si después no va bien, alguien sepa hacerlo mejor que yo y pueda aprovechar una cocina nueva etc...

También sé que el producto ofrecido será bueno por el cocinero. Pero, no es lo mismo cocinar para 3 o 4 que para 20 o 40.

A partir de ahí... Hay mucho riesgo y puntos negativos. A lo mejor me estrello a la primera de cambio. Inexperiencia. Seguramente comprar más materia prima o menos es algo que deberé aprender durante el proceso de iniciación, encontrar la mejor oferta calidad/precio. Etc...


Todavía faltan meses para poder empezar todo esto (hasta abril, como mínimo, el local no estará disponible) Pero quiero tenerlo todo pensado bien a tiempo. Y, a lo mejor, me llega una superoferta de empleo antes y no lo hago. Yo que sé.



Así que pido que haya paz, porque cuando a uno le afecta el negocio, está sensible. Pero creo que, en tiempos de crisis, cualquier profesional de su sector le parecerá que es un mal negocio cualquier cosa.

Hola romita2,

Primero, me quito el sombrero ante tí (y ante todos los emprendedores) porque si en general hay que ponerle mucho valor para establecerse por cuenta propia, en momentos de recesión aún da mas “yuyu”

Tal como te dicen, Barcelona Activa es un vivero de empresas que puede ayudarte a empezar, al menos informándote de pros, contras y trámites. Hacen sesiones informativas:

http://www.barcelonanetactiva.com/barcelonanetactiva/cat/

Bucea por la web del ayuntamiento de Barcelona, hay mucha información. Puedes pedir hora para una visita a un técnico. Como ya tienes el local, ves al distrito donde está situado porque los hay que tienen ordenanzas específicas.

Este enlace te lleva a las ordenanzas, aquí puedes consultar por temas lo que se refiera a tu negocio:

http://w3.bcn.es/V61/Home/V61HomeLinkPl/0,4358,200713899_200726005_1,00.html

Ésta en concreto te interesa, consulta los anexos porque hay una clasificación de actividades; dependiendo de la que necesites deberás hacer unos trámites u otros (y pagar unas tasas u otras):

http://w3.bcn.es/fitxers/ajuntament/consolidadescat/activitatsintervencio.775.pdf

Muy posiblemente necesitarás un técnico que te haga un proyecto de actividades (y de obras, si has de modificar el local). Si no conoces a ninguno, puedes probar en el CETIB, tienen una guía de profesionales

www.cetib.cat

Y ármate de paciencia: lidiar con la administración es a veces desesperante.

Un último consejo: se esta tramitando en Catalunya la llamada “ley ómnibus” que, por lo que tengo entendido, suprime la necesidad de visar los proyectos por los colegios profesionales. Se supone que, sin visado, el proyecto es más barato. Ten cuidado: el visar un proyecto garantiza que el técnico que firma no sólo tiene capacidad legal para realizar el proyecto, si no que además tiene un seguro de responsabilidad civil por si hay problemas en la ejecución de las obras.

Te deseo toda la suerte del mundo en tu negocio.

Saludos

Sobre el proyecto de obras, tengo la suerte de tener un cuñado aparejador, casi me saldría gratis. Digo casi, porque algún detalle tendré con él, aunque no me cobre.

Iniciado por romita2

Sobre el proyecto de obras, tengo la suerte de tener un cuñado aparejador,.

Además del proyecto de obras necesario si modificas el local, probablemente necesitarás un proyecto de actividades firmado por un técnico competente. Pregunta en el ayuntamiento si los aparejadores lo son para firmar ese tipo de documentación y te ahorras una pasta (claro que luego tendrás cada dia a tu cuñado comiendo "de gorra")

Pregunta también si necesitarás el carnet de manipulador de alimentos (antes era necesario, ahora no lo sé, ya hace unos años que no sigo estos temas).

Saludos

Mucha suerte,romita.

Espero que todo te salga bien.

Soy un profesional de la hostelería desde toda la vida. Ahora, al igual que Romita, estoy emprendiendo un nuevo local que abriré en septiembre.

No hagas ni caso, Romita, a todos lo agoreros del fracaso. Plantéate una estrategia de negocio adecuada. Haz escandallos exactos. Negocia con los proveedores (a ellos les interesa tanto como a tí que te vaya bien).
Cuanto más equilibrada tengas la balanza precio/calidad, más clientela conseguirás. Eso en una de las cosas que la mayoría de público demanda: precio y cosas buenas.
Especialízate en algo. Que la gente te relacione y busque esos productos tan únicos que hacéis.
Controla tus gastos, y confía.
Sed persistentes.

Justo al lado de donde vivo, unos chavales abrieron un local de comidas para llevar. El primer mes lo pasarón mal, y la mala gente solo comentaba que se iban a estrellar. Ahora tienen lleno, y cada día a más.
Las cosas bien hechas y paciencia. Tenacidad.

Enhorabuena Romita. Ahora, a trabajar con ilusión. Muchos negocios de hostelería caen por no saber reconvertirse a adaptarse. Y las épocas de tormenta tienen que capearse como se pueden.

Zodiac, ante todo decir que siempre te he tenido como un forero ejemplar y amistoso, pero tus últimos post tanto en este hilo como en el de religión me están descolocando. Si es porque estás pasando una mala racha espero que la pases lo antes posible y las cosas te vayan bien. Te lo digo desde el corazón.

Volviendo al tema, en mi caso tambien llevo toda la vida en negocios de hostelería, y muy variados, desde tascas/restaurantes en pueblos, pubs y discotecas, y eventos en plaza de toros o pabellones/estadios, y se que interiormente me puede fastidiar que abran otro negocio igual al mío, pero mientras sea desde la legalidad, no me queda mas remedio que aguantarme, ya que en su día yo hice lo mismo.
Lo que si me revienta, es que cuando llegan epocas buenas, pongamos por ejemplo las fiestas del pueblo, dejan abrir al público a sociedades gastronómicas o juveniles, y barracas hosteleras políticas (en Navarra ya sabeis de que pelo pueden ser... ) y mientras a los negocios legales nos achicharran con normas de sanidad, tener abiertos y en condiciones aseos y demás instalaciones, a ellos no les exigen ni lo mas mínimo, y el tema de horarios y demás los igualan al resto de hostelería. Deberian exigirles las mismas obligaciones que al resto, durante todo el año, y luego que abran cuando ellos vean conveniente, pero solo entonces competirian con el resto en identicas condiciones legales.

Romita, en mi caso, cuando voy abrir un negocio que desconozco, antes de abrirlo a las bravas, estudio en que negocio me voy a meter, y ¿de que manera? muy simple, elijo el mejor negocio al cual quiero copiar, me acerco y le pido trabajar, dandome igual el sueldo y condiciones, para de esa manera me coja, y estoy una temporada (mínimo 6 meses), y veo la realidad del negocio, desde como está situado, que utensilios o como está preparado el local, como se sirve, cuanto personal dispone, que permisos hacen falta, horarios..., y lo mas importante, que es para lo que abrimos el negocio, cuanto da eso a final de mes.
Es decir, para mí los negocios están para copiarlos, y puestos a copiar hay que hacerlo del mejor, y luego intentar evolucionarlos a tu manera, pero empezar un negocio, me dice la experiencia, sin tener ni idea de ello, tiene muchas papeletas de fracasar.

Eso si, si en la época que vivimos consigues levantar un negocio, solo fracasarás el día que se acabe el mundo.

Te deseo mucha suerte

Subo el hilo porque el negocio ya esuna realidad.

Aunque durante el último año ha cambiado un poco de la idea original. Finalmente mi local no puede tener cocina, por lo que vendemos comida preparada que nos traen distintos distribuidores.

Estas fechas son malas para iniciar un negocio, sobretodo en mi barrio donde se marchan casi todos de vacaciones.

Pero por otro lado no va mal porque estamos aprendiendo a ver que alimentos tienen más salida y la mejor forma de presentarlos y promocionarlos.

Os pongo el enlace al grupo de Facebook y Twitter para que vayáis viendo los platos que ofrecemos.

Enhorabuena Romita2,

Me cae un poco lejos pero si voy por la zona pasaré a echar un vistazo (has pensado en hacer descuentos a foreros?)

Te deseo lo mejor.

Saludos

Iniciado por victor

Enhorabuena Romita2,

Me cae un poco lejos pero si voy por la zona pasaré a echar un vistazo (has pensado en hacer descuentos a foreros?)

Te deseo lo mejor.

Saludos

A los que se identifiquen como foreros de MundoDVD se les puede regalar un paté artesano gratis por cada menú que se lleven.
Tenemos unos patés de infinidad de sabores que lo están petando.

Hola romita, gente como tú hace falta en España. Con muchos cojones y ovarios para emprender. De la crisis se sale apostando y arriesgando, lo fácil es quedarse en casa llorando esperando a que caiga un trabajo del cielo. Pero para que eso pase se necesita que otra persona se juegue su patrimonio, por eso me merecen tanto respeto los autónomos y pequeños empresarios. Porque me parece que entre patronales y sindicatos siempre son los grandes perjudicados.

En tu caso veo muchos puntos a favor:

-Local propio (los alquileres son las tumbas de todo negocio).

-Ámbito familiar (evita en la meddia que puedas contratar gente mientras no te haga falta. El beneficio debe ser tuyo y de algún familiar tuyo que te ayude. Cuando montas algo empiezas a ganar pasta cuando has pagado a los proveedores, el alquiler del local, la luz, el agua, impuestos y a tus trabajadores... fíjate que cadena más larga).

-Pequeña inversión (montar un establecimiento de este tipo no requiere de grandes inversiones).

-Ilusión (a pesar del cierto y normal temor se vislumbra algo de decisión e ilusión).


Mi consejo:

-Visita otros locales de similares características o cercanos al que pretendes montar, estudia que ofrecen y si tienen movimiento de gente. Y por supuesto el precio. Estos locales ya tienen una cierta experiencia y saben que es lo que demanda la gente.

-Aqui en mi zona Alicante-Elche sé de algunos que les va como la seda y otros que se están comiendo los mocos. Incluso sé de restaurantes que ahora ofrecen la comida preparada para llevarsela. Cobrando por ejemplo 2 euros la ración de sopa o 3 euros la de arroz con costra (raciones generosas). La gente claro, se pilla un blister por 3 euros y comen dos y se ahorran cocinar y sentarse a la mesa y pagar 9 o 10 euros por un menú.

-Desgraciadamente cuanto más cutre mejor. La gente si ve mucho montaje o cosas llamativas acaba por pensar que es caro. Recuerdo cierto día paseando por el Campello que vi varios locales con gente, pues bueno, el más bonito, el mejor montado estaba vacío y los 3 camareros mirándose como "qué coño pasa". Los precios de la carta eran los mismos que los de al lado. Estoy hablando de restaurante decorado con mucho gusto, sillas y mesas de madera con colchones, acuarios con langostas... vs restaurantes con sillas y mesas de plástico asquerosas y comidas por el sol y oliendo mal por el trapo apestoso con el que las limpia el camarero. EL PRECIO, EL MISMO! Me dio que pensar mucho. Mi familia tiene comercios y sé lo difícil que es pelear, en ese sentido entiendo al compañero zodiac, aunque no comparta sus modales (imagino que lo estará pasando mal, de ahí que salte así).Hay gente con mucho gusto y competetitiva que no triunfa porque su único delito es hacer un negocio atractivo y bonito. Los españoles es que somos así, nos gusta la caña y tapa y las chanclas sudadas.

-Mucho trato personal y amable con lo clientes. Que se vea el local curioso y limpio (esto lo pongo aunque sé que está de más porque eso seguro que es lo primero que haríais!!).


En esta época ¿quién está ganando dinero? que me lo digan! Que no conozco a ninguno. Leo por ahí artículos de que hay muchas oportunidades y tal y tal... a pie de calle, MENTIRA! los únicos que hacen dinero son los que tienen pasta y especulan comprando deuda. ¿Quién queire arriesgar montando un negocio y contratando gente cuando puede cómodamente desde el sofá de su casa ganar pasta a base de altos intereses?.

Es época de luchar y mantenerse. Los negocios que siguen en pie no lo hacen porque estén ganando dinero sino porque apenas sacan para mantenerse a la espera de otro ciclo más prospero. Esa es la realidad. Por mucho que se molesten en la revista de economía o de inversiones en decir que montar un establecimiento de yogurt helado es rentable cuando pegas una patada y hay mil en una misma calle. En Elche he llegado a ver 3 en una misma calle en apenas 30 metros. Y cuando se acabe el verano? Despues qué?.

MUCHA SUERTE NO, MUCHO ÉXITO ROMITA.

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Había leido los primeros posts y no he caído en que ya está montado. En ese caso, mucho éxito de nuevo! y enhorabuena por ese gran paso. A ver si os atrevéis con el arroz con costra ilicitano jajaja

Gracias por vuestros comentarios.

De momento, la cosa va poco a poco. Entre mi pareja y yo llevamos todo, pero esta semana ha descendido un montón la gente que venía hasta ahora. Se nota que ya hay vacaciones.

Todavía estamos aprendiendo, pues no es lo mismo ingresar poco dinero pero mantener el stock. En la comida preparada cuando no vendes mucho es una pena porque se tira mucha comida. Eso sí, por las noches con lo que sobra solemos hacer una cena variada de 4 o 5 tapitas de cada plato (con todo lo que he adelgazado de los nervios, seguro que lo recupero pronto).

De momento ya me doy contento si con lo que gano me da para pagar los autónomos, proveedores, luz, agua teléfono etc... De momento no sé si podrá ser esto en julio y agosto. Pero al menos tendremos el rodaje para ver si en septiembre hay más gente.


Sobre los clientes, al menos hay unos cuantos que ya son habituales. Por lo menos no lo estaremos haciendo tan mal, jejeje. También hay otros que vinieron al principio y ya no han vuelto jamás. Nunca se sabe si es porque algo hicimos mal o simplemente no están para gastar en comida preparada o cualquier cosa.

Bueno, seguiremos informando.

No es mala la idea de infiltrarse en "la competencia" para ver de qué va la cosa. Lo malo es que hoy en día puede ser difícil conseguir un puesto. Otra idea es entrar en una escuela de hostelería.