Si ves que en la página de la subasta te indica gastos de importación por separado, entonces eBay te cobra el IVA y en teoría el vendedor debería poner claramente el número IOSS en el exterior del paquete para que Correos no lo pare en aduanas. Pero claro, puede pasar que el vendedor no lo haga bien y al llegar a aduanas te lo paren. Hay una sección en eBay para reclamar los cargos de IVA repetidos en esos casos, pero he leído que dan bastante dolor de cabeza para devolver el dinero.
En mi caso, las dos veces que he pedido a vendedores de eBay que usaban ese sitema, no he tenido problemas y los dos me han llegado sin receta.