En su tiempo, eso se hacía con algunos aparatos que eran a la vez grabadores en disco duro y lectores - grabadores de DVD.
Solían tener un puerto DV en la parte anterior del aparato para conectar directamente la cámara y pasar el contenido al disco duro. Luego, desde el disco duro, si querías, se podía grabar en un DVD. Aún tengo uno por aquí, ya jubilado, porque por supuesto no tiene más salidas y entradas que las habituales de aquel tiempo: euroconector y S-Video. Es un tipo de aparato que, de vez en cuando, puedo ver en las tiendas de segunda mano (cash-converters y demás)
En un ordenador te haría falta una tarjeta Firewire que sea compatible con el cable de tu cámara (o mediante adaptador) y la enchufarías directamente.
Ese DV IN que se ve en el extremo derecho era el puerto de conexión de la cámara.
Tienes algún video en YouTube que explica el tema (en inglés). Por lo que veo, el problema de conectar este tipo de cámaras a un pc con Windows 10, es que este sistema operativo no reconoce por defecto este tipo de tecnología tan antigua. Hay que instalar a mano los controladores y usar programas como VirtualDub para la captura del video. Pero poderse, se puede hacer.