Pues como no suelo andar por estos andurriales no había visto esta cuestión, así que no sé si el autor de la pregunta lo verá. La cuestión es que sí existe esa opción. Realmente existen varias opciones, pero la más asequible (de las que conozco) es Corel VideoStudio. Entre sus herramientas tiene un reconocedor automático de audio, aunque creo que esa función está limitada actualmente al inglés. Yo mismo la he usado para generar subtítulos automáticos al inglés, aunque, como pasa en YouTube, no ofrece una precisión del cien por cien.
Esa opción también la tiene desde hace algún tiempo el editor de video profesional de Adobe, el Premiere, pero ahí estamos hablando de programas más complejos y más caros.