Pues entre lo poco que conozco yo puedes utilizar como punto de partida para comparar (en lo bajo de tu presupuesto) el Panasonic PT-AX200E, está por 700 euros y pico. Está más que contrastado, tiene ya tiempo en el mercado y puedes buscar los hilos sobre él en el foro.
Tiene buena luminosidad para las conferencias, es muy bueno para cine (es básicamente para eso), y tiene mucha flexibilidad para el tamaño y la ubicación de la imagen (zoom y lens-shift). Intuyo que eso puede ser importante, si es para una conferencia puedes reducir el tamaño de la pantalla y llevarla un poco para un lado (igual lo necesitas), si pones una película tiras de zoom y haces grande la pantalla y la centras...
De ahí para arriba. Te diría que no compres nada por debajo de eso.
Y en cualquier modelo que veas tienes que valorar el tema de la flexibilidad que dan zoom y lens-shift, ya que según comentas el proyector estará fijo en el techo (esa flexibilidad, en ese rango de precios, que yo sepa sólo te lo dan los proyectores de tecnología LCD). Si eso no es importante, vas a tener mejores características por el mismo precio en los proyectores DLP.
Si vas a usarlo más para charlas que para cine, pues busca más luminosidad aunque sacrifiques algo el contraste para el cine. En lugar un proyector de 1280*720 (16:9), como este panasonic, busca uno al menos de 1.024*768 (4:3).
En fin, yo no estoy demasiado puesto en proyectores concretos, espero que te echen una mano.
Salud.