Yo si tuviese que hacer algo al principio sería colocar la pantalla, si vas a querer cambiarla por una nueva hazlo ya ahora y dejas la instalación acabada, que luego todo son complicaciones cuando está todo amueblado/decorado.

Y evidentemente (si vas a querer Atmos de techo) te repito lo mismo con este tipo de altavoces: ya déjalos instalados/cableados si hay techo de pladur y vas a poder empotrarlos.

El resto de componentes (Proye o receptor) pueden cambiarse sin problemas cuando te interese ya que son aparatos de quita y pon. El receptor Yamaha RX-V685 que comentas es de una gama que está 5 pasos detrás del que tienes actualmente, pero si tienes suficiente y no le vas a meter mucha tralla, puede servirte.

Respecto del proyector, puedes seguir perfectamente con JVC pero si no vas a poder dejar las paredes del salón muy oscuras y vas a buscar un tamaño de pantalla más grande, yo no descartaría un Epson (TW9400) que son sumamente versátiles y con una muy buena relación calidad/precio.

Un saludo del Oso