Gracias, pero no es eso lo que busco exactamente o yo no sé usarlo.

Lo que yo digo, (que a lo mejor no existe siquiera), es un programa que permita, por ejemplo, seleccionar todas las cabeceras y los pies de páginas y los números de páginas de un pdf y eliminarlas.

Tengo un programa que transforma los pdf en documentos de word, pero no es lo mismo, porque el texto resultante está sin formato y por ejemplo, tendrías que eliminar los números de página uno a uno.