¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

[JED]

¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Digo para hacerlo en casa, no para montar un negocio ni na.

O sea que me refiero a venta al por menor, como cuando compramos una barra de choped.

El pan pita ya lo tengo localizao, pero la carne no tengo ni zorra de dónde comprarla y las salsas no sé cuáles son.

¿Alguna ayuda?

 

[Tiberiuz]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Y aunque localizes la carne; ¿cómo la vas a hacer? ¿No se hace en esa especie de parrilla giratoria con el tarugo de carne de pie? :ein2

 

[JED]

Re:

Hombre, yo pregunto por si se vende en "porciones" más pequeñas, porque un troncho de esos paso de comprar.

La idea es cortar las lonchas en crudo y luego hacerlas a la plancha o fritas, ya que lo de la parrila no puedo hacerlo.

La cosa es que yo ya lo estoy haciendo así con choped de pavo del Lidl, setas, salsa de ajo y ketchup y está de puta madre. Lo que pasa es que aunque lo vaya a seguir haciendo con variaciones (prefiero unas setas fritas antes que la lechugaza que ponen ellos), me gustaría hacerlo con la carne y las salsas originales.

 

[ziggys]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Y aunque localizes la carne; ¿cómo la vas a hacer? ¿No se hace en esa especie de parrilla giratoria con el tarugo de carne de pie? :ein2

Hace poco ví en un documental de la TV alemana SAT, acerca de DONER KEBAB, la franquicia de Kebab, y la verdad es que por muchas pruebas y todo tipo de análisis y registros de sanidad que hicieran a los mataderos y factorías donde proceden la carne, daban bastante asquito ver como se hacían. .
Se veía como sacaban toda la carne deshuesada y aparentemente limpia. Lo que no se veía es si la grasa y todos los desechos no eran veritidos en el mismo recipiente donde posteriormente molían y trituraban para posteriormente darles la forma esa de grandes columnas. El caso es que la pasta que salía se plastificaba a presión y se metía en congeladores.
La verdad es que la pasta esa era cantidad de gelatinosa y como he dicho antes daba fatiga verlo. Puagh

 

[Devachan]

Re:

La cosa es que yo ya lo estoy haciendo así con choped de pavo del Lidl, setas, salsa de ajo y ketchup y está de puta madre.

Ostia que bueno, Choped de Pavo del Lidl
NO me río de que compres en Lidl (que yo también lo hago), sino de hacer un Kebap de choped

 

[JED]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

NO me río de que compres en Lidl (que yo también lo hago), sino de hacer un Kebap de choped

Jeje. Es que el del Lidl me parece mucho más rico que el de Pavofrio, por ejemplo. Igual al del Lidl le echan más mierdas, pero me gusta más.

Y sobre lo de hacerlo de choped... pues es que no veo otra alternativa (a menos que alguien me diga dónde comprar la carne "original", o al menos las salsas).

 

[JED]

Re:

Por cierto, ¿es kebaB, kebaP o ambas?

Es que cada vez lo veo escrito de una forma.

 

[diomede]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Jed, yo compré una vez unas tiras congeladas que las ponías en el horno y se calentaban...

era un paquete congelado de tiras de las que te encuentras en el kebab...

estaban igual de buenas que las otras, pero creo que la salsa blanca es esencial y conseguir eso ya es más difícil...mezclar yogur y alguna hierbecilla (orégano, albahaca...)...


yo alguna vez había hecho con carne picada (sisi, súper tradicional)aderezada con poco de curry y realmente quedaba bastante bueno, no es lo mismo pero está bueno...

en muchos hípers de Alemania y Francia ví que vendían el trastazo donde enganchan la carne (esa especie de hornillo/parrilla) y pensaba en el lujazo que sería tener uno con su carnecita y hacerte uno en casa cada vez que te apeteciera. El precio del aparato estaba entre 35 y 40 euros, pero claro no será lo mismo que los de gran tonelaje (atillería pesada Salinas)



adéu!

 

[JED]

Re:

Jed, yo compré una vez unas tiras congeladas que las ponías en el horno y se calentaban...

¿Dónde? Aunque si fue en Alemania no me soluciona mucho.

pero creo que la salsa blanca es esencial y conseguir eso ya es más difícil...

Ya, pero tiene que haber (no creo que se la curren los de los kebab).

mezclar yogur y alguna hierbecilla (orégano, albahaca...)...

Hombre, no creo que sea como coger un Dan-Up natural y meclarlo con una especia. Yo creo que es más una de esas salsas de yogur, ¿pero cual?

 

[bokeron]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

La salsa es de Yoghurt ,las puedes encontrar en Carrefour y etc y casi todas tienen el mismo sabor, también Danone ha sacado una que la puedes encontrar donde están los yogures.

Saludos

 

[T. Kurosawa]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

El troncho del kebab te lo puedes montar tú en casa con carne de ternera: tienes que pillar unos filetes finos, por cada dos magros uno con mucha grasa. Luego te haces un mejunje con aceite, sal, pimentón, cilantro y orégano y sumerges los filetes durante un dia. después los sacas y los trinchas en el trinchador del horno (algunos los traen, otros no, son de esos para asar pollos y tal)

En un lado del trinchador pones un tomate y en el otro una cebolla de manera que la carne reciba su jugo, y lo asas a fuego lento; pon una bandeja debajo del trinchador para ir recogiendo todo el jugo que suelten. Después puedes cortar el troncho con un cuchillo jamonero o similar y servirlo en platos añadiendo el jugo que ha soltado, a parte de las dos salsas que puedes comprar en cualquier sitio.

Te aseguro que es más sano y queda mejor que cualquier kebab industrial, y no es nada dificil de preparar...

:ipon

PD: se me olvidaba, al mejunje hay que ponerle también cominos y ajo en polvo o triturado. El pimentón se puede cambiar por pimienta si se desea.

 

[Kigonjiro]

Re:

Carne de ternerna? Yo tenía la sensación que en los Kebab daban a escoger entre el de cordero y el de pollo...

Yo mucho antes de ver los Kebab había probado el invento en los chiringuitos griegos del barrio latino de Paris, alli le hechan una especie de mayonesa sobre la tortita, luego lechuga, luego la carne y al final patatas fritas de las cuadradas.

 

[T. Kurosawa]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Hum, me refería a cordero, no se porqué he puesto ternera (quizá porque hace un rato he subido con medio kilo del Mercadona)

Pero el proceso es ese.

:ipon

 

[xasvi]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Hum, me refería a cordero, no se porqué he puesto ternera (quizá porque hace un rato he subido con medio kilo del Mercadona)
Pero el proceso es ese.

También hay kebabs de ternera.

 

[JED]

Re:

La verdad es que buscaba algo ya preparado, no tenerlo que "fabricar" yo, aunque gracias por la receta.

 

[T. Kurosawa]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Hum, me refería a cordero, no se porqué he puesto ternera (quizá porque hace un rato he subido con medio kilo del Mercadona)
Pero el proceso es ese.

También hay kebabs de ternera.

Si, y de pollo. Pero yo esto lo he probado con cordero, un par de veces, con amigotes en casa, es muy socorrido y sabroso y es dificil que te salga mal a menos que te pases con las especias.

:ipon

 

[Freako]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Y aunque localizes la carne; ¿cómo la vas a hacer? ¿No se hace en esa especie de parrilla giratoria con el tarugo de carne de pie? :ein2

Hace poco ví en un documental de la TV alemana SAT, acerca de DONER KEBAB, la franquicia de Kebab, y la verdad es que por muchas pruebas y todo tipo de análisis y registros de sanidad que hicieran a los mataderos y factorías donde proceden la carne, daban bastante asquito ver como se hacían. .
Se veía como sacaban toda la carne deshuesada y aparentemente limpia. Lo que no se veía es si la grasa y todos los desechos no eran veritidos en el mismo recipiente donde posteriormente molían y trituraban para posteriormente darles la forma esa de grandes columnas. El caso es que la pasta que salía se plastificaba a presión y se metía en congeladores.
La verdad es que la pasta esa era cantidad de gelatinosa y como he dicho antes daba fatiga verlo. Puagh

Si, y lo rico que está! :amor
Podría decir que es mi comida favorita

 

[nuka]

Re:

Yo tengo una amiga que la salsa la hace con iogurt natural + mahonesa + pimienta + sal. I no le queda mal del todo..

 

[diomede]

Re:

Jed, yo compré una vez unas tiras congeladas que las ponías en el horno y se calentaban...

¿Dónde? Aunque si fue en Alemania no me soluciona mucho.

Kebab (jus), la compré en un paki 24 horas que tenía cerca de casa...pero lo traspasaron a unos chinos y se acabaron todas estas porquerías...



sale más a cuenta irse al restaurante de la esquina, que al menos en Bcn, hay cada dos manzanas...y en el centro cada 500 metros...



adéu!

 

[ziggys]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

Si, y lo rico que está! :amor
Podría decir que es mi comida favorita

Bueno, sobre la mesa yo no he dicho que tenga mala pinta. Me estoy refiriendo DURANTE el proceso de manufactura.
A mucha peña le gustan las galllinejas y los entresijos, pero hay que tener unos cojones como los del caballo de Esparteros para cocinarlas.

 

[perropichi]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

pues hablando de caballos.........Kebabs con caballo, pollo y pavo, ¿sabes lo que comes?


yo he comido carne de caballo a la plancha y me dejé el filete casi entero, aparte de porque no me gustaba mucho el sabor, porque pensaba que pobre caballito...... Pero que me lo endilguen sin yo saber lo que como, mejor no, gracias.

 

[heroedeleyenda]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

pues hablando de caballos.........Kebabs con caballo, pollo y pavo, ¿sabes lo que comes?


yo he comido carne de caballo a la plancha y me dejé el filete casi entero, aparte de porque no me gustaba mucho el sabor, porque pensaba que pobre caballito...... Pero que me lo endilguen sin yo saber lo que como, mejor no, gracias.

Yo nunca he pedido el de ternera, se ve la mala pinta de lejos.

Los de pollo no los han analizado? ese es el que pido yo.

Estos del OCU deberían pasarse por algún mercadillo de Marruecos.

 

[perropichi]

Re: ¿Dónde comprar ingredientes KEBAB?

yo en cambio siempre me he pedido el de ternera.....


Y por cierto, hace unos años, cuando no había el auge que hay hoy, digamos que a principios de siglo me comía unos kebab increíbles en Granada que quitaban el hipo, oigarl.