Doc no sabe la fecha de su muerte en su primer viaje, correcto. Pero si en 1955 tiene 40 años sabe que, en 1985, con 70, perfectamente en 2015 sabe que está muerto o tiene 100 años. Más lo que pudiera tener de por sí y no contamos.
Sobre lo que comentas de Marty y los libios pienso que lo que está viendo es su propio pasado tal y como sucedió, porque eso sí que sucedió con la excepción de que Doc, persona constante en el pasado, recompone la carta y se pone el chaleco. De hecho cuando lo socorre Marty sabe perfectamente lo que ha hecho. Y como digo Doc no pertenece de la misma forma que los padres a Marty, o Biff a Marty. Puesto que un padre y una madre te crean y configuran.
Yo creo que en todo momento, y tras el consejo de Marty (no seáis duros con él si quema la alfombra), los padres toman decisiones nuevas. Los hermanos cambian, la casa cambia, pero solo el aspecto interior. La casa externa es la misma, aunque el coche ha cambiado. Pienso que sí hay dos Martys y el que se va del centro comercial es el mismo que regresa y no sabe lo que está pasando. Porque Si Doc sabe lo de los libios ¿por qué no avisa a Marty o hace la demostración en otro sitio? No lo hace porque tiene que pasar que el se vaya para que él se ponga el chaleco. Si no sigue los hechos, el muere.
Otra cosa es que regrese del futuro y se encuentre así mismo, entonces como pasa en la película siempre hay dos "yo". Pero como Marty ha venido desde el pasado y no había en 1955 ninguno cuando regresa es el mismo que se va. Yo creo que es el mismo.
Cuando regresa de 2015 a 1985 sí habría dos Martys y dos Doc. Pero ambos están fuera de circulación "aposta" para no tener que justificarse. El viaje de Biff desde el futuro y verse así mismo es lo que produce la gran paradoja. Por lo tanto lo que pasa en la primera y en la segunda son dos cosas diferentes.