Tema: El nuevo Pans & Company

A ver, nenazas refinadas, os he preparado un menú para la ocasión:

Para picotear, Wendy's o McDonald's mismamente.

Para el primero he elegido un clásico de Denny's Beer Barrel Pub

Y de segundo, el especial de la casa de Clinton Station (ojo con uno de los videos "relacionados" que sale al final, casualmente tiene que ver con la foto del Sargento McKamikaze de la página 3. Pobre hombre)

Con este mensaje reaparezco en el foro después de casi tres meses sin postear.

Iniciado por T. Kurosawa

La diferencia de la hamburguesas y kebabs con el chorizo radica en la manufacturación y los componentes: el chorizo es magro de cerdo, tocino, pimentón, orégano, sal y ajo, en mayor o menor cantidad o con más o menos conservantes.

Una hamburguesa es carne de bovino muy picada mezclada con grasas animales que sirven de "aglomerante", varios tipos de especias, sal y conservantes y demás. El kebab es tres cuartos de lo mismo solo que con carne de ternera y otro tipo de especias y potenciadores del sabor.

El uno y lo otro son elaborados con carnes de calidad dudosa, pero, si no se consumen en exceso, no son malos para la salud y no contienen tanta grasa como podría parecer, aunque si que es cierto una cosa, y es que son grasas más dificiles de asimilar que las de un buen chorizo. Eso si, hay a la venta más de un chorizo y más de dos igual de malos o peores que las hamburguesas.

El problema de hamburguesas y kebabs radica en las salsas, los quesos y las patatas fritas; sobre todo estas últimas, que en los burguers se frien con una cosa infame hecha a base de aceite de girasol (y por cada litro de aceite de girasol se sacan 11 litros de esa cosa con las que se frien las patatas)

Pero creo que el gran problema de la comida basura no es tanto la calidad de la misma, que es mala pero no TAN mala si no se abusa de ella, sino la absolutamente lamentable cultura gastronómica que conlleva. MacDonalds y Burguer King anuncian con orgullo que su comida es igual en todas partes del mundo; es una comida fácil de comer, diseñada con sabores básicos y reconocibles para no causar extrañeza ni rechazo en ningún tipo de posible consumidor.

La comida basura no conlleva esfuerzo a la hora de diferenciar sabores, ni necesidad de modales en la mesa, ni respeto por el arte del cocinero; la comida basura mata todo lo maravilloso que la gastronomía lleva dentro, mata la variedad, mata el toque especial, mata el misterio, mata la novedad; en resumen, mata el arte, convierte al acto de comer en un acto automatizado y carente de cualquier estímulo sensorial, otro producto más para igualarnos hacia lo mediocre.

Hay menús del día realmente malos, pero al menos lo cierto es que, incluso dentro de lo malo, un mal menú del día siempre tiene más personalidad y variedad que la comida basura; también es cierto que no es dificil encontrar buenos menús por un precio más que razonable, y yo personalmente los prefiero mil veces a las hamburguesas y demás, ya no solo por cuestiones de salud, que no es para tanto, sino de simple gusto.

:ipon

PD: Lo que para mi clama al cielo es lo del Fosters Hollywood: la comida es indigesta y está mal cocinada de narices, salvo algunas cosas al grill, y el precio es bastante superior al del típico burguer... Está el nº 1 en mi lista de locales a evitar.

Y esto, te lo aplaude un cocinero

Por cierto ¿alguién de Bizkaia conoce el "Basseri" de Basauri? Hay si te comes un bocata luego tienes que hacer la de la boha, menudos tamaños! Ni lo del centro de Bilbao podemos

Servidor, pero me han comentado que han cambiado de dueños y se ha ido a tomar por culo.

En Deusto está guapo El Viejo Roble, en plan hamburguesas de calidad y grandotas, bocatas, platos combinados para flipar... Y unas patatas bravas y alioli del cagarse.

No jodas que se ha estropeado el Baserri , con lo que molaban sus platos combinados en los que hay que apartar las patatas porque no puedes mover nada

Pues sí, lo han estropeado. Por lo que me han contado, ha sido desde que lo pillaron unos sudarmericanos, que empezó a meterse mucha calaña y que cambiaron la forma de hacer las cosas.

con lo que molaban sus platos combinados en los que hay que apartar las patatas porque no puedes mover nada

Lo más parecido que he encontrado es el que comento más arriba, en la plaza San Pedro de Deusto. Pásate por allí, ya verás qué rico está todo

Iniciado por Txema5

Iniciado por corpsebride

No pienso que el comer de vez en cuando comida basura este reñido con la buena cocina, simplemente hay distintos momentos en los que te apetece deleitarte el paladar y otros en que quieres grasaza en vena, es lo mismo que con las pelis, yo misma el pasado fin de semana combiné Annie Hall con los Cuatro Fantásticos

Aprovechando lo comentado por el bueno de ManosTijeras. Cuando tengas mono de grasa en vena, pués facil, te comes un buen solimillo, un bistec o una hamburguesa de fiar y ya está.

A lo que me quiero referir no es a que las hamburguesas sean malas para la salud. A lo que me quiero referir es que dentro de mi ignorancia pienso que la calidad de esa "carne" (por llamarlo carne) deja mucho que desear. Y es que cuando a una hamburguesa se le hace una analisis y se ve que a parte de carne lleva colorantes, conservantes y pelos del coño la Bernarda para aromatizar, pues mal empezamos.

Yo entiendo por hamburguesa, esa que le dices al carnicero: "Beni, dame cuarto y mitad de aguja de ternera y me la pasas por la máquina que voy hacer hamburguesas"


Un abrazo!

No te fies nunca maquinas de picar de las carnicerias de "toda la vida", de momento los primeros 100 gr son los que quedaban del cliente anterior que pico vete que a saber, luego esta el tema de la higiene,... Asi que si eres un purista te recominsdo que te compres una picadora,

Ahh, otro tema es el de los "restaurantes castizos" donde te comes los macarrones que sobraron de tres clientes anteriores, los flujos del cocinero, el camarero y su amante,...

Es que a ver, si te pones a pensar lo que comes, no pruebas bocado. Lo mejor será cerrar los ojos y que sea lo que Dios quiera.