Tema: El Post de la Cocina Diaria

Langostinos (2 platos)


Sopa de marisco


Pixín alangostado (Rape)


Lechazo al horno


Esta fue la cena de Nochebuena, la preparó toda mi amada suegra, pues yo estuve convaleciente por culpa de una gripe tardía de esas que me dan una vez al año...... y eso que pensaba que este me iba a librar.

Langostinos, sopa de marisco y lechazo son un clásico en nuestras cenas de Nochebuena. El pixín alangostado estaba exquisito, vaya bocado más delicioso. Por cierto, pesaba 4 kilos <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))">

Editado porque estoy preparando las nuevas fotos........


Un saludo

<hr /><span style="color:blue;font-size:xx-small;">- Bueeeno, pero a parte del alcantarillado, la sanidad, la enseñanza, el vino, el orden público, la irrigación, las carreteras y los baños públicos.... ¿qué han hecho los romanos por nosotros?</span>
<span style="font-size:xx-small;">- Nos han dado la paz</span>
<span style="color:blue;font-size:xx-small;">- ¿La paaaz? ¡¡ Que te folle un pez !!</span><hr /><hr /><div style="text-align:center"><span style="color:red;font-size:xx-small;">Llevo exactamente 783 post más de los que se ven, clica en mi nick...ezBoard... siempre jod*****...como Telefónica...</span></div></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 16:55

<blockquote>Quote:<hr>Síííííííííííííííííííí
A mi no me sale. Ni tampoco el flan de queso....... ¿algún truco? Necesito las medidas correctas. O no me cuaja o me queda duro como una piedra.....
¡¡ AYUDA LosEndos !!<hr></blockquote>

Gracias por subir el post WRC2004, porque se me había olvidado postear lo de la quesada...<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/apaleao.gif ALT=":apaleao"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/stupid2.gif ALT=":estupido">

Ingredientes:

600 ml de leche
1/4 litro de nata líquida (de montar)
1 cuajada Danone
100 gr de mantequilla medio diluida
350 gr de azúcar
125 gr de harina
4 huevos
1 gotas de zumo de limón
Ralladura de limón
Canela molida

- Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la mantequilla, la ralladura, el zumo de limón, la cuajada y una pizca de sal. Batir con las varillas.
- Añadir la harina en cuatro veces (previamente tamizada) y mezclar.
- Añadir la nata y la leche y acabar de batir.
- Engrasar una fuente con un poco de mantequilla y espolvorear el fondo con canela.
- Verter la masa y espolvorear, por encima, con canela.
- Meter al horno caliente a 200º durante 1 hora aproximadamente.



Observaciones:
La auténtica quesada pasiega se hace con leche pura de vaca. Como hoy en día es muy difícil conseguirla ( y más en las ciudades), se enriquece la leche entera de brick con la nata líquida. Si alguien puede conseguir leche "de verdad" que no lo dude y lo haga con esa, eliminando, por tanto, la nata líquida.

En la auténtica receta de quesada, la leche se corta con cuajo natural y se hace con ella una enorme cuajada. Para simplificar el asunto, yo añado una cuajada comprada que se ocupa de "cortar la leche". Los resultados son buenísimos, de igual forma.

Con respecto al flan de queso, nunca lo he hecho y no sabría qué decirte, sin embargo creo que tengo unas recetas guardadas que me dio no sé quién <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/thinking.gif ALT=":pensando"> . A ver si las encuentro y las posteo porque tenían buena pinta...

<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">



Ladrones</p>

Mis berzas, con el choricín, la morcilla, ....



Y las de mi churri, con su carnota, ....



Fajitas para la cena, igual que las tradicionales, pero con un par de tranchetes dentro y queso para gratinar por encima, un poco de horno y listo.



¡¡ Que no falte la cerveza !!



Estas fotos son de la comida de reyes, donde nos juntamos mi suegro, mis cuñados, mis padres y mi hermana (mi suegra estaba currando).



Antes de la carne, mi madre trajo sopa de marisco, pero no me di cuenta de hacerle una foto. La verdad es que más que una sopa parecen menudillos de marisco, porque está llena de andaricas, gambas, almejas, pescado y esas cosas. Se pasa con el contenido <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">

De postre preparé un flan de huevo y helado de turrón.



Y esto para la merienda, Roscón de Reyes. Lo hizo mi churri. Yo sólo lo decoré. Ahí la veis a la derecha, con el Cantábrico de fondo <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/love.gif ALT=":amor">


Un saludo

<hr /><span style="color:blue;font-size:xx-small;">- Bueeeno, pero a parte del alcantarillado, la sanidad, la enseñanza, el vino, el orden público, la irrigación, las carreteras y los baños públicos.... ¿qué han hecho los romanos por nosotros?</span>
<span style="font-size:xx-small;">- Nos han dado la paz</span>
<span style="color:blue;font-size:xx-small;">- ¿La paaaz? ¡¡ Que te folle un pez !!</span><hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 16:58

Bueno, llego tarde al post pero...aporto lo que les cocine a unos amigos para nochevieja, no tengo donde subir la foto asi que os pongo link a mi blog que esta ahi colgada:

www.blogs.ya.com/tokyo-buenosaires

es medallones de solomillo con salsa de frambuesa al vino acompañado de arroz a las finas hierbas(9 tipos diferentes de hierbas frescas) <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> y de postre aunque no tengo foto un coctel de champagne y piña natural con granadina. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P"> que rico!






<div style="text-align:center"></div>
</p>

Un arroz con bonito



Potarros rellenos, con patatas fritas (y zumo de naranja) <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/victory.gif ALT=":gano">



Trucha a la naranja


Muy muy rica. Con ajo, pan rallado, almendras y zumo de naranja.


Son de tres días diferentes <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P"> La trucha ha sido la comida de hoy. Media trucha asalmonada para mi y la otra mitad para la churri. La he acompañado con un poco de escarola.

Esta tarde haré una empanada de pulpo para la cena. Próximamente, fotos.

Lo prometido es deuda. Recién salida del horno.

Empanada de pulpo


Tengo que comprar una fuente cuadrada.........


Un saludo

<hr /><span style="color:blue;font-size:xx-small;">- Bueeeno, pero a parte del alcantarillado, la sanidad, la enseñanza, el vino, el orden público, la irrigación, las carreteras y los baños públicos.... ¿qué han hecho los romanos por nosotros?</span>
<span style="font-size:xx-small;">- Nos han dado la paz</span>
<span style="color:blue;font-size:xx-small;">- ¿La paaaz? ¡¡ Que te folle un pez !!</span><hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 16:59

Otro, con un puré de puerros muy rico y muy suave




Un saludo

<hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 16:59

Solomillo en hojaldre



Acompañado con puré de castañas.

¿No hay nadie que se anime a poner sus "cosas"? <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/undecided.gif ALT=":decepcionado">




Un saludo

<hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 17:00

Peeeeeeeeeero, por dios, cómo vamos a poner na???<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laleche.gif ALT=":laleche">


Con tales recetas y resultados, yo me muero de verguenza si pongo mi pastelito de carne..."mi especialidad"<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/freak.gif ALT=":freak">

Saluditos desde Cai</p>

WRC, quiero ser amigo tuyo!!!



<span style="color:purple;font-size:xx-small;"><div style="text-align:center">"Aquí va a haber hondonadas de hostias, eh?".</div></span></p>

<blockquote>Quote:<hr>WRC, quiero ser amigo tuyo!!!<hr></blockquote>


Cuando me pagues el soporte <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))">


Un saludo

<hr /><hr /></p>

Oye, WRC, has pensado alguna vez en montar un restaurante?

No sé en qué trabajas ni si te apasiona más que la cocina, pero te queria comentar que no hay nada más reconfortante que convertir tu pasión en tu oficio.

En serio, ...te lo has planteado alguna vez?


<span style="color:purple;font-size:xx-small;"><div style="text-align:center">"Aquí va a haber hondonadas de hostias, eh?".</div></span></p>

WRC cada vez que leo y veo tus creaciones, me entran ataques conpulsivos, y me pongo a comer. <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas">

LosEndos, gracias por la receta de la quesaduca. Este fin de semana me pongo a ello. Muchas gracias de nuevo! <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hail.gif ALT=":hail">




Un Abrazo!

<hr /><hr />Lo mas valioso que le puedes ofrecer a otra persona es tu tiempo. No me teneís que dar las gracias (La biblia de Chema. Versiculo 1)</p>

<blockquote>Quote:<hr>Oye, WRC, has pensado alguna vez en montar un restaurante?
No sé en qué trabajas ni si te apasiona más que la cocina, pero te queria comentar que no hay nada más reconfortante que convertir tu pasión en tu oficio.
En serio, ...te lo has planteado alguna vez?<hr></blockquote>

Me gusta cocinar para mi y mis amigos. Es lo único. Esto no es más que una afición. Un restaurante, por cutre y casposo que sea, lleva mucha dedicación y trabajo para sacarle rendimiento.

Además, hace falta una buena inversión para montarlo......

Venga, poned fotos de vuestras especialidades, que aquí no tiene que tener vergüenza nadie, esto es por y para aficionados.


Un saludo

<hr /><hr /></p>

Ya que he visto por ahí una receta de sopa de ajo, comentaré la de la madre de mi novia porque es facilísima de hacer:

- Unos 3 ajos por persona (más o menos)
- Pimentón dulce
- Tomate frito
- 1/2 pastilla avecrem
- 1 huevo por persona
- Pan duro o picatostes
-Taquitos de jamón

Se pelan los ajos y se parten por la mitad, se sofríen en una cazuela con aceite virgen. Retirarlo del fuego y añadir una cucharadita pequeña de pimentón para que se sofría pero no se queme. Se le añade una cucharada grande de tomate frito (de bote sirve) y poner en el fuego de nuevo. Agregar la media pastilla de avecrem y cuando se haya mezclado bien con la mezcla anterior, se llena la cazuela hasta aproximadamente la mitad. Ponerle unos cuantos taquitos de jamón al gusto. Sazonar y dejar unos 15 minutos. Por último añadir los picatostes y la clara de los huevos mientras se remueve hasta que éstas queden totalmente hechas y retirar del fuego. Para servirlo, añadir una yema de huevo en cada plato y disolverla en la sopa. A comer!! <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smug.gif ALT=":sonrison">



PD. Si los ajos os dan grima, se pueden retirar antes de servir.

</p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=stancito> stancito</A> fecha: 31/1/05 18:58

<blockquote>Quote:<hr>Venga, poned fotos de vuestras especialidades, que aquí no tiene que tener vergüenza nadie, esto es por y para aficionados<hr></blockquote>

Bueno, pues ahí vamos. Esto no le llega a la suela de los zapatos a las "creaciones" de WRC <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/embarassed.gif ALT=":oops"> , pero lo que cuenta es la intención, ¿no?

Nuestra cena de ayer:



Aunque en la foto no se distinga, era tamaño familiar... <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))">

Pizza de Jamón Serrano,

Masa: Harina de trigo, sal, azúcar, levadura, aceite de oliva y agua tibia.
Ingredientes: Tomate natural triturado, un tomate entero cortado a láminas, un poco de pimienta, mozzarella para pizza, un poco de oregáno, el jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.

Salu2<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">

<span style="color:blue;font-family:comic sans ms;font-size:xx-small;">
- Creo que es usted la mujer mas hermosa del mundo
- ¿De veras?
- No. Pero no me importa mentir si con ello saco algo. </span></p>

Empanada gallega de bacalao, un auténtico manjar.

WRC la de pulpo también está <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/love.gif ALT=":amor">




<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">

EDITO: Txema, espero que te guste la quesada y no te olvides de postear la foto... <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink.gif ALT=";)">

Ladrones</p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=losendos> LosEndos</A> fecha: 22/1/05 13:28

Ñan ñan


Un saludo


<div style="text-align:center"><a href="http://p216.ezboard.com/fmundodvd43132frm3.showMessageRange?topicID=20670. topic&start=59&stop=59
"><span style="color:blue;font-family:verdana;font-size:xx-small;">Mi equipo</span></a></div><hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 28/1/05 17:01

Esperaremos ansiosos

un saludo
<hr />
<div style="text-align:center"></div>
<div style="text-align:center">mis dvdeses</div><div style="text-align:center">ladrones, timadores y estafadores? -> sgae</div></p>

Lo de la tortilla rellena me ha matado <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laugh4.gif ALT=":lol"> Has metido media nevera dentro de la tortilla??? <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/laleche.gif ALT=":laleche">

Odio este post,cada vez que entro a leerlo me entra hambre y me voy a la nevera a comer algo <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas">

un saludo
<hr />
<div style="text-align:center"></div>
<div style="text-align:center">mis dvdeses</div><div style="text-align:center">ladrones, timadores y estafadores? -> sgae</div></p>

<blockquote>Quote:<hr>Lo de la tortilla rellena me ha matado<hr></blockquote>

La tortilla rellena está de PM. Se prepara una tortilla tirando a gruesa, del tamaño necesario para que todos los zampones queden a gusto. Esperas a que se temple y la abres al medio. Untas las dos caras interiores con mayonesa, le metes jamon york, tranchetes, lechuga, tomate, atún,...... son múltiples las combinaciones, y a zampar <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)">


Un saludo


<div style="text-align:center"><a href="http://p216.ezboard.com/fmundodvd43132frm3.showMessageRange?topicID=20670. topic&start=59&stop=59
"><span style="color:blue;font-family:verdana;font-size:xx-small;">Mi equipo</span></a> // Mi album de cocina</div><hr /><hr /></p>

Típico ¿no? Se rellena con jamon york, champis y un tranchete. Harina, huevo y pan rayado.



Al horno, en una base de cebolla.


Un saludo


<div style="text-align:center"><a href="http://p216.ezboard.com/fmundodvd43132frm3.showMessageRange?topicID=20670. topic&start=59&stop=59
"><span style="color:blue;font-family:verdana;font-size:xx-small;">Mi equipo</span></a> // Mi album de cocina</div><hr /><hr /></p>

Que "wena" pinta. Pero pon las recetas...

¿Cómo se hace el solomillo en hojaldre? El puré de castañas está bueno? Anda explica un poco el proceso, porfa.

<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">

</p>

Hola Difett,

El puré de castaña está rico <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/victory.gif ALT=":gano"> Es ligeramente dulce y con una textura muy particular. La receta:

Las castañas tienen que pelarse de dos veces, primero la corteza exterior y después la piel interior. Si no se les quita la segunda piel amargan el puré, dejan hilos y no queda tan suave y guapo. Para quitar esta piel puedes o bien escaldarlas o cocerlas completamente y esperar a que enfríen (yo lo hago así).

Para cocerlas hay que cubrirlas con abundante agua y echarles una cucharada y media de sal y lo mismo de azucar por kilo de castañas. En unos 30 minutos estarán listas. Si has esperado hasta aquí para pelarlas, te recomiendo que los últimos 2-3 minutos se los des a fuego muy fuerte, para que el agua haga borbotones y parte de la piel salga sola. Estarán en su punto cuando las puedas aplastar fácilmente con un tenedor. Deben quedar enteras, no deshechas.

Ojo, las castañas contiene uns substancia que "marca" el metal (algún tipo de ácido, para eso el azúcar), por lo que te recomiendo que uses una pota vieja o que no te importe estropear, así como cucharas de "palo". Si las dejas enfriar un poco las pelarás "llemas-quemadas-free" <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">

Para el puré, como cualquier otro. Las machacas y añades un poco de leche hasta que coja la textura que le quieras dar.

Fácil, diferente y rico. No conozco a nadie que no le guste.

Para el solomillo:



Se coge una buena pieza y se sala, frotando para que quede bien. Lo mismo con pimienta negra, recién molida. Lo pasas por la sartén hasta que se dore bien y lo reservas en papel de cocina para que pierda el aceite.

Extiendes una lámina de hojaldre para que entre el solomillo, y cuando esté frío (el solomillo) lo pones en el hojaldre. Hay que hacerlo así, porque si lo metes caliente el hojaldre no sube en el horno. Lo enrollas sin que pase dos veces por el mismo sitio y pegas los bordes con un poco de agua. Después lo pintas con leche o huevo, a elección, para que quede con color dorado.

Otra variedad consiste en untar con foei el hojaldre antes de hacer el rollo, pero a mi no me da más, le puse bacon.



Et voilá


Un saludo


<div style="text-align:center"><a href="http://p216.ezboard.com/fmundodvd43132frm3.showMessageRange?topicID=20670. topic&start=59&stop=59
"><span style="color:blue;font-family:verdana;font-size:xx-small;">Mi equipo</span></a> // Mi album de cocina</div><hr /><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* fecha: 30/1/05 2:54

Mi suegra es de Salamanca, "parrocha" la llamaban sus hijos de pequeños <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">

Aquí un "plato" típico, hornazo:



Es un pan relleno de lomo, jamón, bacon, chorizo, ....... cosas energéticas. Como todo lo que pongo en el post, está muy rico <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">




Un saludo


<div style="text-align:center"><a href="http://p216.ezboard.com/fmundodvd43132frm3.showMessageRange?topicID=20670. topic&start=59&stop=59
"><span style="color:blue;font-family:verdana;font-size:xx-small;">Mi equipo</span></a> // Mi album de cocina</div><hr /><hr /></p>

pero dinos como se hace que tiene una pinta!!!!

<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas">

</p>