El post de las empanadas.
He de reconocer que me encanta este alimento. :amor
Eso si, es difícil de encontar actualmente empanadas realmente buenas.
Para mi , tienen que cumplir una serie de requisitos:
a) Partir de un buen hojaldre. Debe ser blando y sólido, no duro , que parece que algunas empanadas tienen costra.... :cambiante
b) ser consistentes . Esta es la clave: odio que a medida que me la como, la empanada se vaya desmontando, cayendo su contenido al vacío...
c) no ser excesivamente seca ni demasiado suelta. Lo primero sucede cuando hay más atún ( o carne, o lo que sea el relleno principal, a mi las que mas me gustan son la de atún ) que salsa de tomate, y lo segundo ocurre cuando sucede al revés: en este caso, queda muy acuosa, y seguro que se cae por los lados cuando le pegas un mordisco.
d) el horneado tiene que ser pefecto: ni muy quemado, ni muiy crudo. Cuando esto ultimo pasa. es muy desagradable al comer pedazos de cebolla crudos... :pota
Y bueno, en cuanto a presentación, prefiero las raciones partidas de una empanada más grande, antes que las individuales, que si bien se comen mejor ( tienden a ser más solidas), tienen demasiado hojaldre por los bordes.
Otra modalidad serían las empanadillas ( Encanna? :P ), pero no me gustan, al estar cocinadas en aceite se me hacen muuuuy pesadas al estómago. :enfermo
En fin, podéis poner aquí vuestras opiniones, gustos, debilidades e incluso recetas si queréis. :birra
Re: El post de las empanadas.
Esto no está pasando...
Esto no puede ser verdad...
:freak
Re: El post de las empanadas.
No me gustan las empanadas... :mmmh
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Eso si, es difícil de encontar actualmente empanadas realmente buenas.
Para mi , tienen que cumplir una serie de requisitos:
a) Partir de un buen hojaldre.
MEEEEEEEC! la cagaste. Una empanada NO es de hojaldre. Eso se llamaría pastelón. La masa de empanada es de harina.
A mí me gustan las de berberechos y las de parrochitas.
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por Cvalda
A mí me gustan las de berberechos y las de parrochitas.[/color]
Nos ha jodido, estando donde estás no me extraña que puedas disfrutar de ellas. :martillo
Cada vez que voy a Galicia, al volver traigo 5 ó 6 mega-empanadas recién hechas para la familia (y la familia cuando va 3/4 de lo mismo).
Una de berbes bien hecha es ambrosía pura. :babas
Las de parrochitas, merluza o xoubas también están güenas, güenas.
Me cago en diez, me está entrando un antojo de empanada de berbes que no os podéis ni imaginar. :doh
Re: El post de las empanadas.
Las mejores, las de Móstoles.
Re: El post de las empanadas.
Ésas eran empanadillas, no confundir.
Re: El post de las empanadas.
Cita:
El post de las empanadas
Qué grande eres, nogales.
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por Jean-Luc Picard
Me cago en diez, me está entrando un antojo de empanada de berbes que no os podéis ni imaginar. :doh
yo me he pegao un atracón de empanadas de bonito y de berberecho esta semana en Galicia que no veas.
ya me he vuelto a Bcn hoy en avión y no me he podido traer ninguna, pero mañana vienen mis amigos en coche con 4 amigas más, 4 empanadas como 4 soles recién hechas...
:P
Cita:
Iniciado por Spidermanu
Ésas eran empanadillas, no confundir.
mentira, ésas eran encarnas...
Re: El post de las empanadas.
Ni puta idea :P
Cita:
Iniciado por nogales
a) Partir de un buen hojaldre.
Ya te lo han dicho.
Cita:
b) ser consistentes . Esta es la clave: odio que a medida que me la como, la empanada se vaya desmontando, cayendo su contenido al vacío...
Si se cae puede ser porque tenga mucho relleno... y eso no es malo...
Cita:
c) no ser excesivamente seca ni demasiado suelta. Lo primero sucede cuando hay más atún ( o carne, o lo que sea el relleno principal, a mi las que mas me gustan son la de atún ) que salsa de tomate, y lo segundo ocurre cuando sucede al revés: en este caso, queda muy acuosa, y seguro que se cae por los lados cuando le pegas un mordisco.
Ahí tienes razón, debe estar en su punto.
Cita:
d) el horneado tiene que ser pefecto: ni muy quemado, ni muiy crudo. Cuando esto ultimo pasa. es muy desagradable al comer pedazos de cebolla crudos... :pota
Si te encuentras cebolla cruda no es por el horneado, es porque han pasado poco el sofrito... al horno solo va para que se haga la masa...
Cita:
Y bueno, en cuanto a presentación, prefiero las raciones partidas de una empanada más grande, antes que las individuales, que si bien se comen mejor ( tienden a ser más solidas), tienen demasiado hojaldre por los bordes.
Indudablemente están mejor las empanadas grandes que las pequeñas "de ración", y que las empanadillas...
Mi favorita, sin duda, es la de pulpo :babas
Por cierto, preparo una con una masa de cerveza c o j o n u d a
Una última cosa... ¿no te cansas?
Re: El post de las empanadas.
Este post es una empanada. Mental.
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por xagasi
Cita:
Iniciado por Spidermanu
Ésas eran empanadillas, no confundir.
mentira, ésas eran encarnas...
...haciendo la mili.
Re: El post de las empanadas.
No me gustan las empanadas... :mmmh
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por Hidroboy
Este post es una empanada. Mental.
ahí, ahí, aportando.
Re: El post de las empanadas.
La mejor empanada es el Hornazo salmantino, sin lugar a dudas.
: El post de las empanadas.
A mi me encantan las de bacon con datiles, y unas que me trajo en amigo Spidermanu de galicia, de muerte!!! L)
Re: El post de las empanadas.
Por Dios, dejad que el thread se hunda..
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por Ezekiel 2517
Por Dios, dejad que el thread se hunda..
No le digas a la gente lo que debe hacer o no. :cambiante
Re: El post de las empanadas.
Esa última frase es un contrasentido
Re: El post de las empanadas.
Para cuando el "Cago Blando, qué hago?".
Somos muchos los que estamos pidiendo ese topic
Re: El post de las empanadas.
18/11/2006 22:05
Cita:
Iniciado por Enigmax
No me gustan las empanadas... :mmmh
19/11/2006 2:05
Cita:
Iniciado por Enigmax
No me gustan las empanadas... :mmmh
¿Déjà vu?
Re: El post de las empanadas.
Cita:
Iniciado por Sheldon
18/11/2006 22:05
Cita:
Iniciado por Enigmax
No me gustan las empanadas... :mmmh
19/11/2006 2:05
Cita:
Iniciado por Enigmax
No me gustan las empanadas... :mmmh
¿Déjà vu?
Es que no me gustan las empanadas... :mmmh
