Yo uso Suse y no me parece en absoluto dificil de manejar para un usuario básico.
Otra cosa es que el usuario básico sólo sepa algo de Windows, y el cambio le suponga un problema (que tampoco es para tanto). Pero para alguien que empieza desde cero, tan complicado es un sistema como otro.

Usar el openOffice, grabar CDs/DVDs, navegar por internet, consultar el correo, escuchar música,... Y todo eso sin peligro de virus (que sí, que hay alguno para Linux, pero las posibilidades de pillarlo vienen siendo como las de pillar la malaria en el polo).

Respecto a manuales en castellano, están los de la propia distribución de Suse.

(Al menos los de la versión 10 están en castellano el manual de inicio y el de referencia).