Yo creo que la accesibilidad no debería ser una opción, sino una obligación legislada. Igual que es necesario poner subtítulos en las películas, o que las webs sean compatibles con lectores de pantalla para ciegos. No es por hacer el juego más fácil, es para sortear barreras a discapacitados. Bajo ese marco haz el juego como quieras. Y si eso permite que personas sin discapacidad puedan bajar la dificultad, que así sea. Siempre puedes dejar clara la dificultad recomendada y la intencionalidad autoral en las propias opciones.