Creo que te centras en cosas que no se han dicho, y voy a tratar de, utilizando tu simil de la tortilla, expresar lo que repopo y conrado77 han tratado de explicar.

No te quieren decir que la mejor tortilla es la que usa las mejores patatas y los mejores huevos. Lo que quieren decir es que da igual la calidad de los huevos y las patatas. Para que la tortilla sea "tecnicamente impecable" debe representar fielmente la calidad de los huevos y de las patatas. Es decir, que si los huevos y las patatas son excelentes, la tortilla los representará de esa forma, pero si los huevos y las patatas son malos, tambien los representará de esa forma y por eso mismo la tortilla seguira siendo excelente (excelente técnicamente al trasladar perfectamente la mala calidad de los huevos y de las patatas).

Y ahora voy a tratar de plantear una situación inversa, que se que es imposible, pero que me da pie para también explicar lo que se está tratando de decir:
Cogemos el master ceroso y metálico de Terminator 2, el que hay, el que Cameron ha aprobado, y hacemos una edición con el pero al hacer esa edición, codificandola y haciendo su autoría, obtenemos mágicamente (que ya sabemos que es imposible, pero sigamos con el juego) una edición en UHD que respeta el grano y la colorimetria original de la película.
Esta edición sería técnicamente una aberración, por no representar correctamente el material de partida (que no la película en 35mm, lo es el master).