pues he llegado a tiempo... mi tia no lo habia probado todavia.... :fiu
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pues he llegado a tiempo... mi tia no lo habia probado todavia.... :fiu
Me resulta imposible quedarme sólo con un plato favorito pero puedo destacar varios:
-Huevos fritos con patatas
-Bacalao al pil-pil
-Kokotxas al pil-pil
-Cochinillo asado (por supuesto, bien asado)
-Arroz a banda
No soporto 3 cosas: el melón, las setas/hongos y las alcachofas
Ayer probé a hacer las patatas del bacalao dorado como decía Victor. Sale mejor, pero aún es mejorable. Seguiremos intentando... :)
Manu1oo1
la ensalada templada de bogavante con aceite de su coral de martín berasategi de lasarte
las alubias de tolosa con sacramentos (morcilla de beasain presidiéndolo todo por supuesto) de mi amatxo.
la sopa de pescado de mi suegra
el bokata de txopitos del bar bergara de gros de san sebastián
el rissoto de mi hermano
la txuleta de casa julián en tolosa
las carrilleras en salsa de mi WAT
la sopa de ajo que hacía mi abuela (que en paz descanse) y cuyo secreto se llevó a la tumba (nunca he probado una sopa como aquella y fijate que mi madre y sus hermanas lo han intentado... y nada)
luego sigo...
kAXKAMEL...... te odio... que hambre me esta entrando!!!!
pinta todo de miedo
la sopa de ajo es una autentica delicia :amor
Me gusta casi de todo, excepto algunos pescados y las coles de bruselas pero todo se andará ya que cada dia voy descubriendo nuevos sabores y texturas, me pirrian el foie a la plancha con unas escamas de sal maldon, unos caracoles, un tombet valenciano, un bogavante a la plancha y muchas cosas mas que no digo por que mi estomago ya se queja.
P.D
Habeis probado el cachopo de La Gruta
Si os gusta el picante probar el Rocoto
Kores ahora en el C. I hay productos de la India, el otro dia compre un bote de Curry en polvo picante de la marca RAJA's o algo por el estilo, estoy pendiente de probarlo pero ya te dire alguna cosa.
Manu, tendrias que probar el bacalao con Rebollones que hace mi madre... a mi no me gusta el bacalao pero todo el mundo dice que :palmas :palmas
- La paella de mi madre - no es porque sea mi madre: varios amigos la han probado y también dicen "la paella de tu madre"
- Huevos fritos con morcilla y patatas
- Espaguettis en mil y un tipos
- Chuleta empanada
Y cualquier exquisitez, pese a lo que parezca por lo anterior...
ayer me cene unas perdices en salsa.....
que cosa mais rica :fiu :fiu :fiu
POR CIERTO alguien tiene una buena " combinación " a la hora de hacerse las hamburgesas??
yo es que prefiero hacermelas, eso del burguer como que no....
gracias
Pues hombre, yo me haría una hamburguesa a lo "burrikín" pero en casa: tomate, lechuga, pepinillo, cebolla, mayonesa, mostaza, ketchup, e incluso puedes hacer como en algunos bares y meterle un huevo frito a la plancha y/o unas lonchitas de bacon frititas. Yo hubo un tiempo en que me las hice así, y me sabían estupendamente. Ufff, que hambre me ha entrado, menos mal que ahora tengo cocido para comer, ¡guindillas, allá voy :atope ! Un saludete y güen provecho.
asi justamente las hago yo... buscaba algún otro ingrediente " curioso" ó alguna salsaCita:
Pues hombre, yo me haría una hamburguesa a lo "burrikín" pero en casa: tomate, lechuga, pepinillo, cebolla, mayonesa, mostaza, ketchup, e incluso puedes hacer como en algunos bares y meterle un huevo frito a la plancha y/o unas lonchitas de bacon frititas.
de todas formas gracias
Con las hamburguesas caseras pasa una cosa: no suele ser bueno recargarlas de ingredientes porque el grosor suele ser bastante mayor que las de burrikin, con lo cual lo que ganamos en sabores lo perdemos en comodidad. Yo creo que lo principal es cebolla fritita pero que quede blanda, un pepinillo tamaño standard picado en pequeños trozos, lechuga bien fresca y queso de sandwich, nunca tranchetes. Unas gotitas de tabasco en el ketchup heinz fórmula 57 y tenéis una hamburguer que no se la salta ni el lute.
Davo
Venga, una rectilla para los sibaritas del foie :
Terrina de FOIE con jamon iberico
Ingredientes
1 foie fresco de unos 500 gr.
200 gr de jamon iberico cortado fino
aceite, sal y pimienta blanca
Preparacion
-Cocer el foie en una cazuela a fuego suave, muy suave unos dos minutos con un poco de aceite
- Trocearlo y salpimentarlo
- Poner en el fondo de una terrina papel antiadherente y cubrirlo con una capa de jamon. Lueg capa de foie/capa de jamon, capa de foie/capa de jamon ... hasta cubrir la terrina (la ultima que sea de jamon)
- Chafarlo un poco u dejar reposar 10 horas (minimo) en la nevera
y yasta
Anda, que has avisado.... :tristeCita:
Iniciado por Manu1001
victor majete
a lo mejor es herejia para ti pero.....
alguna receta para unas buenas hamburgesas?? :hola
eso es un pequeño sacrilegio... el curry guapo-guapo se hace cruzando un trogollón de especias y hierbas aromáticas (curcuma, cardamomo, clavo, cilantro... pimientos amarillos, rojos... es un no parar...) la próxima vez que venga rhamann o como se llame el tronko de la vecina te invito... nos suele hacer unas cenas indias que te cagas...Cita:
bote de Curry en polvo picante de la marca RAJA's o algo por el estilo, estoy pendiente de probarlo pero ya te dire alguna cosa.
añado otros platos imprescindibles
el rodaballo del elcano de getaria
el cogote de merluza a la parrila del iribar de getaria (sus inventores el mismo año que nacieron todas las flores y la real subió por última vez a primera).
los tandoris que nos prepara rahman
el magret de pato al oporto que nos hace guy en biarritz todas las navidades... el revoltillos de perretxikus con el que lo acompañamos... dios... sólo falta un año...
las hamburguesas necesitan un baño de especias y pelín de salsa barbacoa artesanal para que sean hamburguesas y no filetes rusos en bokata redondo
La mejor hamburguesa del mundo se consigue picando tú mismo la carne a cuchillo. Coges un trozo magro de carne roja de vaca, y con paciencia de relojero lo cortas lo más fino posible. A partir de ahí, lo que quieras. Añade un huevo al picado para que no se deshaga tan fácilmente, y la sazonas a tu gusto. Que queden cruditas, por favor.
El resultado es de alta cocina. Si eres capaz de hacerte la salsa barbacoa ya es la de dios. Si no, hay por esos estantes de super algunas que dan el pego.
joder tio es increible leerte.. :fiu :fiu
y yo esta noche con acelgas... :mmmh :mmmh
muchas gracias.... curioso lo de la salsa BBK, nunca se me hubiese ocurrido :holaCita:
La mejor hamburguesa del mundo se consigue picando tú mismo la carne a cuchillo. Coges un trozo magro de carne roja de vaca, y con paciencia de relojero lo cortas lo más fino posible. A partir de ahí, lo que quieras. Añade un huevo al picado para que no se deshaga tan fácilmente, y la sazonas a tu gusto. Que queden cruditas, por favor.
El resultado es de alta cocina. Si eres capaz de hacerte la salsa barbacoa ya es la de dios. Si no, hay por esos estantes de super algunas que dan el pego.
Fué una locura temporal que me entró a las diez de la noche, con el bacalao sin desalar ni ná... :PCita:
Anda, que has avisado...
Salió saladísimo (como era de esperar, aunque lo desmenucé y tuve a remojo un buen rato), pero la textura, que era lo que quería probar... salió algo mejor.
Y a ti no te invito a comer, que me da verguenza. Es como que viniera Bill Gates a mi casa a que le enseñara mi ordenador... :juas
Manu1oo1
venga manu dinos tu truco para las hamburgesas....
[spoiler:6be95dd348] seguro que tienes[/spoiler:6be95dd348]
Las hamburguesas que descubrí hace poco con mi padre, salen riquísimas; Para 2 hamburguesas grandes (nada de esas cosas aplastadas a las que llaman Whoper o Big mac):
300 gr carne de ternera bien picada, medio diente de ajo picado, una pizca de orégano, una yema de huevo, pimienta negra recién molida y sal.
Luego va a gusto del consumidor, pero para mi, el queso, el bacon y la cebollita a la plancha como dice Mágico que no falten.
Y si en vez del típico bollo de hamburguesa te agencias un buen panecillo de esos redondos pero de panadería, mejor que mejor.
Ah y otra cosa muy importante: además del amigo Heinz que ya es un clásico, deberás agenciarte una buena mostaza, para las hamburguesas, frankfurts, bocadillos, etc, a mi la que más me gusta es la French's.
lo probare
muy amable
La última vez que nos reunimos en casa de una compañera me encargué yo de las hamburguesas y las hice de la siguiente manera:
-Carne de lomo alto de buey, picada en casa, solamente con sal y pimienta recién molida, 200 gr. por persona. :juas .
-Cebolla roja en rodajas.
-Tomate de la variedad Kumato (sabor súper, y el precio también 6€ el kg.)
-Hojas de lollo rosso, escarola y hoja de roble.
-Kepchup Heinz (a mi no me ha tocado el i-pod) :P
-Mayonesa Hellman´s
-Mostaza tipo Antigua.
-Queso Cheddar autentico no sabanitas.
Coincido en no muy hechas, claro que esto solo se puede hacer con carne de vacuno fresca.
Que a mi me gustan los huevos fritos con patatas como a todo el mundo ;) solo soy exigente en los restaurante y cuando pago, si me invitan me callo :picocerrado :lolCita:
Iniciado por Manu1001
victordvd, eres mi ídolo.
Por cierto, hemos hecho un favor al limonero de mi suegro, y tenemos dos bolsas llenas hasta los topes de limones. ¿alguna forma de aprovecharlos?
eso lo venden en carrefull? :juas ó en el delicatessen del corte ingles?Cita:
Tomate de la variedad Kumato
:inauditoCita:
Hojas de lollo rosso