Re: El Post de la cocina diaria
En casa lo hemos hecho con huevo, sin huevo, sólo con la yema y a mano, solo ajo y aciete y a mano..... Vamos de todas formas.
la mejor sin duda alguna ajo, aceie, sal.... y tiempo y ganas. Ya lo dije EL MEJOR.
Echarle la yema hace que sea mucho mas facil cuajar la mezcla pero no lo recomiendo, te cargas el sabor redondo y perfecto del allioli y te cansas un rato. Para no hacerlo de forma correcta es mejor usar batidora que es mas cómodo.
<span style="color:white;font-family:courier;font-size:medium;"></span><div style="text-align:center">Ladrones</div><span style="color:green;"><div style="text-align:center">No tengo evidencia para probar que Dios no existe, pero sospecho tanto que no existe que no quiero perder el tiempo</div></span> <span style="color:black;">
<div style="text-align:center"><ISAAC ASIMOV></div> </span></p>
Re: El Post de la cocina diaria
<blockquote>Quote:<hr>¿¿Cómo coñe se llama ésto en castellano??<hr></blockquote>
la maza del mortero...kreo<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/thinking.gif ALT=":pensando">
<blockquote>Quote:<hr>El allioli auténtico se hace a mano y en el mortero<hr></blockquote>
esto es cierto 100%...si señor...<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smoking.gif ALT=":cigarrito">
</p>
Re: El Post de la cocina diaria
Tiberiuz tiene toda todita la razón, mi mama política lo hace siempre así.
Se llama "mano de mortero" o "mano de almirez", depende el sitio
Aunque realmente esto es un "almirez" :
http://www.tamborileros.com/tradiber...um/almirez.jpg
...y esto un mortero:
http://www.tamborileros.com/tradiber...um/mortero.jpg
Saludos y que os vaya bien bonito...jd
<span style="color:navy;">La mayoría de los locos, cuando se curan de sus delirios y alucinaciones entran en un estado de depresión, porque la locura es gratificante. Leopoldo María Panero</span></p>
Re: Pechugas a la Kores :D
Hola,
Ayer casi triunfo con las "Pechugas a la Kores", si no fuese por el "pequeño" detalle de su receta:
<blockquote>Quote:<hr>Coges unas pechugas de pollo cortadas en filetes finos. Las del Mercadona son para eso las mejores. Coges medio sobre de sopa de cebolla y "rebozas" las pechugas con los polvitos (que se quedan pagaos). Las pones en una bandeja de horno y las pones nata líquida hasta casi cubrirlas. Al horno precalentado unos 20 minutos (confirmo luego el tiempo exacto) y a comer. Es alucinante. Parece cocina francesa y quedas como un Sr.<hr></blockquote>
Aquí una foto
http://img.photobucket.com/albums/v6...chugakores.jpg
El detallito sin importancia es que no hay que salar las pechugas <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/doh.gif ALT=":doh"> , pues la sopa de sobre........ ya da bastante sabor. Si no hubiese sido por eso <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/love.gif ALT=":amor">
Vale, una pequeña variación sobre las pechugas (en mi casa no se suelen usar cosas "ensobradas").
Se pocha una cebolla, se pone un chorrito de Marsala, un poco de nata y se deja reducir para hacer la salsa.
Por otro lado se dora la pechuga, se meten en una placa de horno, se cubren con la salsa anterior y a gratinar. Se le puede echar un poco de queso por encima, eso a discreción.
<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">
Esto es lo que he preparado hoy. Me temo que me pasé con las cantidades, así que no necesito comida para mañana, tengo que repetir arroz <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)"> El "colorao" lo pone la salsa de los potarros del miércoles.
12/11/2004 - Viernes - Arroz
http://img.photobucket.com/albums/v6...na/arroz01.jpg
Para la cena lo más probable es que prepare uno de los sangüiches esos que habéis posteado.
Por cierto, ¿alguna recomendación para la cena del sábado? Deberá ser un velada romántica, así que venga, a sugerir.
<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
Un saludo
<hr /><span style="color:black;font-family:verdana;">Nunca es igual saber la verdad por uno mismo que tener que escucharla por otro</span>
<span style="color:blue;font-family:verdana;">Aldous Huxley</span><hr /></p>Editado por: <A HREF=http://p216.ezboard.com/bmundodvd43132.showUserPublicProfile?gid=wrc2004>W RC 2004</A>* http://www.telecable.es/personales/w...pics/pilot.jpg fecha: 28/1/05 16:23
Re: Pechugas a la Kores :D
Sandwich rebozado (leche y huevo)
Ñam ñam <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">
http://img.photobucket.com/albums/v6...sandwich01.jpg
2 pa mi, uno pa la churri
Lomo adobado, tranchetes, mayonesa, huevo cocido, lechuga y tomate.
<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
Un saludo
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Pollo a la cerveza con puré de patata
Hola,
15/11/2004 - Lunes
http://img.photobucket.com/albums/v6...ocerveza01.jpg
Esto lo ha hecho mi churri, pero está celosa de que me pidáis matrimonio y no me ha querido dar la receta <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/wink3.gif ALT=":))">
Si alguien está interesado esta noche la torturaré para que me la cuente <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">
Ayer, en casa de mi suegra, hice Flan de Castaña, bastante mejor que el pastel del otro día. Una fotica:
http://img.photobucket.com/albums/v6...ncastana01.jpg
Este si que está cojonudo:
250g de puré de castañas (300g con piel)
2 botes de nata líquida (de 200cl)
7 huevos
250g de azúcar
Se hace el puré, se templa la nata, se mezcla todo y se pone al baño maría a 170º en el horno hasta que se haga. Sobre media hora.
No os olvidéis del caramelo para el molde <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)">
<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
Un saludo
<hr /><span style="color:black;font-family:verdana;">Nunca es igual saber la verdad por uno mismo que tener que escucharla por otro</span>
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Re: Pollo a la cerveza con puré de patata
WRC2004 ¿Te sobra tiempo? Joder macho, esos menús llevan tiempecillo hacerlos.
Lo que más me fastidia es que la mayoría no los puedo hacer, porque hace falta horno, y el que tengo esta jodido <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/bigcry.gif ALT=":bigcry"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/bigcry.gif ALT=":bigcry"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/bigcry.gif ALT=":bigcry"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/bigcry.gif ALT=":bigcry"> .
Por cierto, ¿que os gusta más, las carnes y pescados a la brasa o con cocina de gas/eléctrica?
</p>
Re: Pollo a la cerveza con puré de patata
<blockquote>Quote:<hr>WRC2004 ¿Te sobra tiempo? <hr></blockquote>
Estoy de baja. Llevo 4 meses. Me he roto el codo izquierdo, exactamente "fractura abierta de olécrano y cúbito" con no se que hostias más.
Hoy precisamente he ido a la inspección médica de las SS y me han dicho que 3 meses más <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/traurig004.gif ALT=":(">
Entonces, a parte de las cosas de la casa por la mañana (no suelo postear) y hacer la comida <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> , tengo la tarde para leer, ver pelis, hacer rehabilitación, internet <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smiley.gif ALT=":)"> . Ahora que me acuerdo tengo que buscar un gimnasio, que estoy criando....
Pues eso. Que mañana prepararé cebollas rellenas <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/birra.gif ALT=":birra">
Y no lleva tanto tiempo, me imagino que como todo, si estás un poco suelto, las cosas salen bien y rápido.
Sobre la carne y el pescado........ a la brasa sabe mejor <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D">
Pero si hablamos de a la plancha, prefiero cocinar algo antes que echarlo a la placa.....
Ummmmm cordero a la estaca, costillas asadas....... <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas">
La cocina de gas le da otro aire a los guisos, yo tengo inducción, y es lo que más se parece. Puedes hacer que la cocción vaya lenta lenta. Puedes hacer salir sólo una burbuja de aire al hervir agua, es alucinante. Nada que ver con las vitros normales. Además del ahorro eléctrico, la seguridad, la limpieza <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/love.gif ALT=":amor"> es lo que siento por mi vitro de inducción
<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
Un saludo
<hr /><span style="color:black;font-family:verdana;">Nunca es igual saber la verdad por uno mismo que tener que escucharla por otro</span>
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Re: Pollo a la cerveza con puré de patata
<blockquote>Quote:<hr>Esto lo ha hecho mi churri, pero está celosa de que me pidáis matrimonio y no me ha querido dar la receta <hr></blockquote>
WRC 2004, te podrías haber adelantado y quedar como un rey.... te di la receta en la pagina 2, aunque se me olvidó ponerle el título <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/smash.gif ALT=":martillo"> Ya sabes la receta <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/tongue2.gif ALT=":P">
</p>
Re: Pollo a la cerveza con puré de patata
WRC me quedo con ese arroz "rojo" que tiene una pinta espectacular. Es que me encantan los arroces con sustancia.
<blockquote>Quote:<hr>Por cierto, ¿que os gusta más, las carnes y pescados a la brasa o con cocina de gas/eléctrica?<hr></blockquote>
Carne a la brasa sin ninguna duda.<img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
http://img78.photobucket.com/albums/...Apocalypse.jpg</p>
Re: Pollo a la cerveza con puré de patata
Yo soy de cocinas sin aceites,ajos,salsas,sal,..... Todo muy sano y a la plancha. Creo que lo demás sobra. Eso si,disfruto como un enano con una carne sangrante <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/babas.gif ALT=":babas"> De hecho si la carne es buena me la tomo hasta cruda <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/grin.gif ALT=":D"> <img src=https://www.mundodvd.com/forum/emoticons/hola.gif ALT=":hola">
un saludo
<hr />
<div style="text-align:center">http://img.photobucket.com/albums/v8.../mundodvd1.gif </div>
<div style="text-align:center">mi pequeño vicio</div>
<div style="text-align:center">ladrones, timadores y estafadores? -> sgae</div>
</p>
